清蒸蒜泥老板鱼的做法-清蒸蒜泥老板鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸蒜泥老板鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸蒜泥老板鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东顺德清蒸鲩鱼做法？
2. 清蒸黄骨鱼的正宗做法？
3. 油泼蒜瓣鱼做法？
4. 太湖一号大虾清蒸蒜蓉做法？

广东顺德清蒸鲩鱼做法？

原料：鲩鱼腩、姜丝、葱丝、盐、油、胡椒粉、酱油、淀粉。

做法步骤：

第1步、鲩鱼腩肉。

第2步、切成小块。

第3步、用盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

第4步、鱼块表面放上姜丝，热水入锅，大火蒸8分钟。

第5步、时间到鱼肉已蒸熟。

第6步、倒去蒸鱼的水。

第7步、淋入酱油。

第8步、浇上热油。

材料：鲩鱼一条（约1.25公斤），五柳料150克（在超市或市场上都可买到），青椒丝50克，红椒丝50克，葱条50克，蒜蓉10克，糖醋汁300克，胡椒粉少许，葱100克，姜片20克，生粉、盐、生油与水少许。

做法：

1、将鱼劏干净，在镬中加入水、盐、葱条和大姜片，水煮沸后下鲩鱼，待水微滚后熄火，浸约10分钟，接着开火煮至水微滚。用一根细针插入鱼的后背，若能轻松插入，就表明鱼已经浸熟。将鱼捞起，倒去姜葱等材料。

2、用白醋、白糖、盐和番茄酱调出糖醋汁。

3、将胡椒粉撒在鱼身上，用镬烧少量滚油（大概2勺）溅在鱼身上。

清蒸黄骨鱼的正宗做法？

1、黄骨鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）

2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）

3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）

5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。

6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）

1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。

2.适量的葱、姜、蒜切碎。

3.倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。

4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可

原料：黄骨鱼、大蒜、姜、盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、芝麻油。

做法步骤：

第1步、新鲜的黄骨鱼洗净，加清水，料酒，姜片。去腥后再洗干净。

第2步、放进蒸盘。少许的盐，白胡椒粉。淋上一点芝麻油调和。

第3步、多一点的蒜剁成蒜泥。

第4步、沸水上锅蒸15分钟。

油泼蒜瓣鱼做法？

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微***一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

三头大蒜拍蒜米，碗内放蒜米、盐、蒸鱼豉油、醋、糖拌匀，将新鲜鲤鱼洗净擦干，身上剖几刀，放入炒锅内加水煮开，筷子可轻松从鱼背部扎下去，捞岀放入鱼盘，鱼身铺上蒜米、干红椒丝，用滚油泼上即可。

1. 用料酒和姜丝把鱼腌十分钟

2. 热锅冷油，油温热后把姜丝下入，接着把鱼沿锅边滑下，煎至表皮发黄放入葱段干辣椒。

3. 加入生抽，盐，糖，加热水烧开转小火，五分钟后翻面，再五分钟就可以出锅了

油泼蒜瓣鱼是一道以鱼肉和蒜瓣为主要材料的传统川菜，具有鲜香味道和独特口感。下面是一种常见的油泼蒜瓣鱼的做法：

所需材料：

- 500克鱼肉（鲤鱼或鳜鱼等均可）

- 适量生姜片

- 适量大蒜瓣

- 适量香葱

- 适量红辣椒（根据个人口味添加）

- 食用油

- 盐

太湖一号大虾清蒸蒜蓉做法？

1、准备大虾，香菜，料酒，蒜蓉，芝麻，大虾开背，放入碗中。

2、加入盐，鸡精，料酒，腌制，腌制好的大虾放入盘中，撒入姜丝。

3、将大虾放入蒸锅，大火蒸十分钟，取出放上蒜蓉，香菜，锅中烧油浇在虾上，美味的清蒸蒜蓉大虾就做好啦。

到此，以上就是小编对于清蒸蒜泥老板鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸蒜泥老板鱼的做法的4点解答对大家有用。