酸汤鲈鱼的做法（酸汤鲈鱼的做法最正宗的做法***教程）

本篇文章给大家谈谈酸汤鲈鱼的做法，以及酸汤鲈鱼的做法最正宗的做法***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲈鱼的10种最佳吃法红烧
• 2、买鲈鱼时挑肚子鼓或瘪的口感差别
• 3、鲈鱼可以做酸汤鱼吃吗
• 4、酸汤鲈鱼的做法

鲈鱼的10种最佳吃法红烧

1、(1)鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净，经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。 (2)鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做，这样做出的鱼肉才更加入味。

2、鲈鱼的10种最佳吃法：葱香焗鲈鱼 用料：鲈鱼1条、盐1小勺、小葱2根、小米辣4个、红葱头5个、蒜5瓣、姜2片、蚝油2勺、芝麻油2勺、黑胡椒适量、生抽2勺、淀粉1勺、花椒10粒。

3、家庭版红烧鲈鱼的做法如下：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

4、红烧鲈鱼好吃又简单的做法：用料：鲈鱼1条、葱2根、姜2片、洋葱1个、香菇2朵、竹笋3根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、糖1勺、盐1克、油3汤匙。步骤：鲈鱼处理干净，切花刀，加少许盐，料酒腌制20分钟。

5、鲈鱼背上划上花刀，姜蒜辣椒切片备用。将鱼全部煎至微黄。锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味，倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。放入盐和糖，倒入清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁。

6、如何做家常红烧鲈鱼制作方法：鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，用盐、胡椒粉、绍酒。

买鲈鱼时挑肚子鼓或瘪的口感差别

1、买鲈鱼时挑肚子鼓的吃起来肥腻，瘪的口感更好。鲈鱼肉质细嫩且营养价值极高，不管是红烧还是清蒸都非常美味，深受老百姓的喜爱。很多人在购买鲈鱼时喜欢挑选个头大、肚子看起来很肥的，结果并不好吃。

2、会看到肚子很鼓的“大肚子”鲈鱼，这种鲈鱼一般都是被投喂了过多的促进生长的饲料所导致的，这样的鱼油脂过多，味道吃起来也不够鲜美，尽量还是不要购买，选择“肚子小”的正常鲈鱼。

3、在选择鲈鱼的过程中发现鲈鱼的肚子有圆有瘪，这里就需要特别注意，正常的情况下会选择肚子瘪的鲈鱼，因为这种鲈鱼的体内的鱼油的含量较低，鱼的腥味比较轻，口感更好。同时鱼油中含有大量的胆固醇，会对健康造成损害。

4、记住第二点：不要买肚子鼓的鲈鱼。有些人认为这种鼓肚鲈鱼更好。如果你买了它，你就错了。通常，这种鱼是通过吃一些促进生长的饲料长大的。也就是说，它不是自然生长的鲈鱼，所以它的自然味道比普通鲈鱼差得多。

5、鲈鱼的大小 鲈鱼大小一般在一斤半左右最合适，如果太小的话，说明鲈鱼的生长日期没有达标，根本就没有多少鱼肉可吃，如果太大的话，肉质可能会比较粗糙，失去了鱼肉本身鲜嫩的口感。

6、掂重量：在挑选鲈鱼的时候，并不是越大条越好，淡水鲈鱼，建议挑选5斤左右的为佳，超过这个斤数的称为“老龄鱼”，而且尽量挑选肚子扁平的那种，如果它的肚子是胀鼓鼓的，说明喂了太多的饲料了，既肥又重，不建议买。

鲈鱼可以做酸汤鱼吃吗

1、取出鱼肚里的葱姜，汤汁倒掉不要，因为会有腥味。

2、清新酸辣，鱼肉嫩滑，520“鱼”你在一起。鲈鱼处理干净。香茅切片，加入锅里腌制鱼。加入两勺黄豆酱。再倒入两勺原味鲜酱油腌制15分钟。蒸之前放入两勺酸汤肥牛酱再放入两勺清水，大火蒸15分钟即可。

3、鲈鱼：鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，不容易散，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。

4、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 今天就来分享一下“酸菜鲈鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

酸汤鲈鱼的做法

1、做法：鲈鱼洗净后打花刀，然后再给两面都裹一层干面粉。锅中油热后放入鲈鱼，中小火煎制，当看到鱼的边缘颜色焦黄了，就轻轻给鱼翻个面，再煎黄另一面即可盛出。

2、佐料鲈鱼(适量)佐料料酒(适量)洋葱(适量)淀粉(适量)花椒(适量)番茄(适量)花椒(适量)盐(适量)白玉蘑菇(适量)鲜贝酱(适量)炊具炖锅一个打开密室！这种重口味步骤，以菜市场的刀斧手为代表。

3、鲈鱼切块洗净，两边擦干水分备用。将豆腐切成小块，用热水焯一下，去除豆腥味。将葱、姜、蒜切段。

4、【酸汤鲈鱼】材料：鲈鱼1条、葱3根、姜1大块；小米辣椒红色的和绿色的各七八个、泡椒8个；蒜半头、泡椒汁3勺、盐1小勺、米醋1勺、米酒1勺、胡椒粉少许。

酸汤鲈鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸汤鲈鱼的做法最正宗的做法***教程、酸汤鲈鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。