水煮酸笋鱼的做法-水煮酸笋鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮酸笋鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水煮酸笋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸笋鱼怎么煮？
2. 酸笋煮鱼怎么做？
3. 云南德宏傣族酸笋煮鱼做法？
4. 酸笋炖鱼正宗做法？

酸笋鱼怎么煮？

1.将黑鱼片自然解冻

2.也可以用草鱼/罗非鱼/黄辣丁制作，整鱼或鱼块均可，处理好的鱼，加入少许料酒、盐、葱段、姜片、淀粉腌制10分钟

3.番茄、小米辣切丁，大蒜切沫、香葱切段

4.炒锅烧干，不放油，放入酸笋炒干水分，盛起备用

5.起锅倒油烧至五成热，放姜丝、蒜蓉、葱白爆香，再加入1小勺豆豉、3个小米辣、1小勺剁椒酱煸香

6.加入番茄炒出汁

7.加入酸笋翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺老抽、1/2小勺盐、1小勺糖，挤入半个柠檬汁调味

8.倒入热水，没过所有食材，大火煮开后，转中火煮5分钟煮出味道

9.将腌制好的鱼肉放入汤中，小火滑炒1-2分钟左右，起锅前撒少许胡椒粉和葱绿

10.若烹煮鱼块或整鱼，酱汁大火煮沸后，加入腌渍好的鱼，焖煮6-8分钟，煮至可轻松插入筷子

酸笋煮鱼怎么做？

酸笋煮鱼是一道美味的家常菜，做法如下：

主料：鲫鱼一斤，酸笋半斤

辅料：盐，鸡精，生姜，料酒，酱油，蚝油，小红辣椒

做法步骤：

1. 新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐、料酒、酱油抹匀全身后腌15分钟。

2. 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅。热锅后放油，油冒烟的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄一面后再翻面，煎好的鱼盛出待用。

3. 酸笋切条，用水洗到水无明显酸味。锅内余油开大火，放切好的姜片、大蒜头、辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。

4. 锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠。水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐、鸡精和蚝油后，略煮下出锅。

以上是酸笋煮鱼的家常做法，您可以根据自己的口味和实际情况稍作调整。希望对您有所帮助！

酸笋煮鱼是一道美味且具有地方特色的菜品，以下是一种制作方法：

所需材料：酸笋、草鱼、泡椒、葱白、芦笋、西红柿、蒜头、酸菜、姜、料酒、糖、盐、酱油、鸡粉。

步骤如下：

草鱼宰杀干净（也可以用罗非鱼等），用姜抹全身加少许盐料酒腌制。

泡椒切段，蘑菇，草菇，芦笋洗净备用。

姜三片，蒜四五瓣，葱白切粒，西红柿切粒，酸笋切条，酸菜切碎全材料备用。

热锅下油加点姜把鱼两面略煎后盛出备用。

云南德宏傣族酸笋煮鱼做法？

云南德宏傣族酸笋煮鱼是云南地区的一道传统美食，因其酸爽开胃的口味而受到喜爱。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 鱼（常用草鱼、鲫鱼等白肉鱼类）：适量

- 傣族酸笋：适量

- 豆腐皮：适量

- 小米辣椒（根据个人口味调整）：适量

- 姜蒜（切片）：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：适量

步骤：

1. 新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟；

2. 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，锅放油，油七分热的时候用中小火，把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，盖上锅盖，煎至一面焦黄之后翻边，煎好的鱼盛出待用；

3. 酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼；

4. 锅内加入冷水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅；

烹饪技巧：

1.生姜切片擦锅可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅；

2.酸笋的气味极具吸附力，一般人把持不住；

3.要辣才更够味。

酸笋炖鱼正宗做法？

主料:草鱼三条

辅料:酸笋适量，小米辣2~3个，香菜适量，油适量，盐适量

1.草鱼去腮和鱼鳞洗净

2.热锅烧油，把草鱼用小火煎一下，这样会更香

3.热锅烧水，水烧开后放入酸笋，小米辣，油煮

4.汤煮开后放入煎好的草鱼，煮6~7分钟。

5.鱼汤煮成奶白色，放适量盐，香菜，就可以出锅了

准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好

把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟

锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味

放油爆香酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟

煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了

到此，以上就是小编对于水煮酸笋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮酸笋鱼的做法的4点解答对大家有用。