醬菜的的做法-酱菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醬菜的的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醬菜的的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱菜做法？
2. 腌酱菜的做法？
3. 大酱咸菜的家常做法？

酱菜做法？

酱黄瓜

在家做酱黄瓜，一次不用腌太多也不用腌太久，现吃现做就挺好。腌好的黄瓜脆嫩有余，酱香十足，特别开胃下饭。

食材：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。

步骤：黄瓜清选干净切成粗条。蒜切片、红辣椒切段。往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。黄瓜腌好后，倒掉腌出来的水。取一只空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。然后把黄瓜和料汁一起倒入保鲜盒中，盖好盖子，放到冰箱腌一晚就可以了。

食材：大头菜 半颗、 生抽 2勺 、 老抽 一点点 、 花椒粒 十几颗 、 蒜末 一勺 、 粗辣椒碎 一勺 、 小葱末 少许 、 盐 适量 、 油 适量 、 白糖 5克 、 醋 少许

步骤1/8

大头菜切碎用开水焯熟后过凉备用。

步骤2/8

将大头菜放入调拌碗中，准备好盐，生抽，老抽，白糖，醋，依次加入大头菜中先进行调味。

步骤3/8

再将蒜末，辣椒碎，小葱末放在大头菜上端备用

步骤4/8

将油进行加热略微冒烟状

步骤5/8

腌酱菜的做法？

1、首先我们要准备几斤芥菜，芥菜是最适合用来做酸菜的，尤其是秋冬季节的芥菜，口感特别脆爽。

2、我们再用清水给它清洗干净，然后把芥菜放到通风的地方，晾干其表面的水分。

3、荠菜在晾晒水分的时候，记住不要用太阳对其直射，否则会把芥菜晒干瘪。

4、起锅烧水，准备一大锅清水，把锅中水烧开以后，再把晾干水分的芥菜，放到热水中烫一下。

5、不用烫太久，一分钟即可。时间烫得太久，就会导致芥菜中，营养物质流失。

制作方法一

主料

黄瓜100克、胡萝卜100克、白萝卜100克

辅料

糖10克、醋30克、盐5克、老抽6克、干辣椒2克

步骤step1准备好自己喜欢的食材。

步骤step2将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。

步骤step3放入盐，然后放冰箱冷藏室腌一晚上。

步骤step4汤锅中加入适量水，水开后加入老抽、醋、糖。

步骤step5放几个干辣椒，煮十分钟后将火关掉，等酱汁凉透。

　　黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

　　将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

　　主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

大酱咸菜的家常做法？

材料:***1棵、芹菜半斤、辣椒半斤、胡萝卜1根、油盐适量、酱油1袋(500ml)、葱1根、姜1根、蒜1根、辣椒20个左右、八角2个、白糖1汤匙、

1.蔬菜分别洗净沥干水分。

2.用手将***撕成碎片，芹菜切段。

3.用手将辣椒撕成碎片，将胡萝卜切片。

4.将***、芹菜片、辣椒片、胡萝卜片一起放入锅中，加盐，拌匀，腌制5-6小时，使菜的水分被腌制出来，这样腌制的菜口感酥脆，存放时间长，不易变质。

到此，以上就是小编对于醬菜的的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醬菜的的做法的3点解答对大家有用。