芹菜叶炒肉的家常做法-芹菜叶炒肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜叶炒肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芹菜叶炒肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芹菜炒肉末的家常做法？
2. 西芹炒肉需要焯水吗？
3. 怎样做香芹炒肉？

芹菜炒肉末的家常做法？

1.首先将芹菜去叶、洗净，切成小丁___。

2.将肉馅加淀粉、酱油，搅拌备用___。

3.然后开火热油，放入姜片、花椒、干辣椒爆香，倒入肉馅，迅速炒散___。

4.肉馅炒散后加入芹菜，加盐调味___。

5.最后加味精，关火装盘啦___

主料：芹菜250g；猪肉末500g

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量；

1.准备好所有材料

2.芹菜去筋、洗尽、切碎

3.锅中倒一点油，将肉末倒入锅中，加少许酱油调味，炒熟后，将芹菜倒入；加盐，味精调味；

1/6 先把芹菜去叶、根洗净切成段，再把豆干和胡萝h切成大小差不多的形状备用。最后把肉末放在盘中备用。



2/6 先把肉末煸炒稍***色和香味来。



3/6 当肉末煸出香味后，放入芹菜继续翻炒一下，等芹菜变色即可。



4/6 最后把豆腐干和胡萝卜丝一起放入锅内翻炒均匀。



5/6 翻炒均匀后加入适量的盐，然后再加一点点水淀粉勾芡收汁，最后加鸡精调味即可出锅了。

主料：芹菜300克、肉末200克。

2、辅料：食用油1汤匙、红甜椒1/2个、蒜15克、大葱1根、料酒5毫升、生抽10毫升、盐2克、糖1克。

3、红椒、大葱和蒜分别洗净切成细丁备用。

4、芹菜洗净切成细丁备用。

5、热锅冷油，放入肉末。

食材：芹菜 、 肉末 、 姜 少许 、 干辣椒 少许 、 老抽 适量 、 玉米油 适量 、 盐 适量

步骤1/8

芹菜洗干净后切丁，放少许盐搅拌均匀后腌制五分钟。

步骤2/8

肉末加豆粉、老抽搅拌均匀。

步骤3/8

锅里面放油，油热后爆香姜丝。

西芹炒肉需要焯水吗？

不用焯水，做法如下

原料：西芹150克、猪肉200克、食用油、红椒、食盐、生抽、鸡精、子姜各适量。

做法步骤：

第1步、西芹摘洗干净，斜切。

第2步、子姜切末，红椒切粗丝。

第3步、猪肉切片，冷水下锅焯水，煮开锅即可,洗净浮沫。

需要焯水。
因为西芹纤维较粗，口感硬，不经过焯水处理，会影响西芹的口感和口感质量。
焯水后，西芹会更加鲜嫩、爽脆，并且炒出来更加入味。
同时，焯水的时候建议加入少量盐和油，这样可以增加西芹的鲜味和口感。
需要注意的是，焯水的时间要掌握好，过长或过短都会影响西芹的质量。
焯水时间一般约为30秒至1分钟即可。
除了焯水，还可以用其他方法处理西芹，比如切成丝或片后用盐腌渍。
但无论***用哪种方法，都需要注意处理的方法和时间，以保证西芹的口感和食材质量。

芹菜炒肉芹菜要焯水。炒芹菜先焯水主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。 还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小***在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应***用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

可以焯。

炒西芹之前，可以先将西芹用水焯一下，然后再进行炒制，这样的西芹更加容易熟，并且味道也会更加好。

建议是焯过的西芹，最好还是过一遍凉水，这样可以恢复西芹的爽脆口感，同时也可以让西芹更加容易入味，味道和口感都会比较好。

但是炒西芹先将其焯水的话，需要注意炒制的时间和焯水的时间都不能长，焯水的时间在1-2分钟左右即可，而炒制的时间也是在1-2分钟左右即可，以免西芹变老

怎样做香芹炒肉？

香芹炒肉做法如下

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

制作步骤:

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘;

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。

到此，以上就是小编对于芹菜叶炒肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜叶炒肉的家常做法的3点解答对大家有用。