雪菜毛笋的做法-雪菜毛笋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪菜毛笋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍雪菜毛笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海雪菜烤毛笋做法？
2. 雪菜笋丝是怎么做的？
3. 宁海雪里蕻汁烤笋的做法？
4. 竹笋雪豆怎么炒好吃？

上海雪菜烤毛笋做法？

1、竹笋剥去壳洗净后切成长条。雪菜也切成相同长的段。

2、竹笋放进锅里，到入清水没过竹笋大火煮开。

3、撇去浮沫，放入盐，中小火煮15分钟。

4、放入雪菜继续煮5分钟即可。

食材清单

毛笋 500 、 雪菜 200g 、 雪菜汁 80g～100g

烹饪步骤

步骤1，剥去笋衣切滚刀块，用高压锅压制，上气后10－15分钟即可，滤去汤汁。

步骤2，雪菜洗净切一寸长段

步骤3，将笋放入锅中，加入雪菜汁和水，水量以与笋持平为好，大火水开后转小火煮20分钟。

最后一步，加入雪菜，小火煮10分钟即可。

雪菜笋丝是怎么做的？

材料：笋适量，雪菜适量

调料：盐适量，鸡精适量

1.笋丝有一种苦涩味，要去掉这种味道就要事先焯一下。

2.笋丝在沸水中焯2分钟，捞出。倒掉水。

3.另起一锅放凉水，倒入笋丝和雪菜，水沸后放盐和鸡精，关火即可完成。

1、材料：雪里蕻2棵、春笋4只、红辣椒1/2只、生姜3片、盐1小匙、白糖2小匙。

2、雪里蕻洗干静后切细末，并挤干水分，辣椒切小段，姜切丝。

3、春笋剥衣，切丝。

4、笋丝淖热水，沥干。

5、将所有食材装入玻璃瓶中密封好放入冰箱，两周后就可食用。

原料

雪菜1包（约200克）、嫩笋尖3－4根、毛豆仁、肉1小块、料酒、淀粉、盐各少许、糖（如果雪菜很咸要先拿水泡，糖也加量）、剁辣椒适量、芝麻油。[1]

做法

1、肉切丝，加少许料酒、淀粉和盐拌上，放置约半小时。笋尖切丝。冻毛豆仁解冻；

2、热锅放进肉丝滑炒，颜色变白后捞出；

3、再热油，加入雪菜、笋丝和毛豆，放糖和剁辣椒翻炒，如果太干可以适量加点水。加入肉丝，炒匀即可。关火后淋上芝麻油，拌匀出锅。

1. 首先，将雪菜洗净，剔去叶部，撕成小条；

2. 然后，将撕好的雪菜放入锅中，加入适量清水，大火烧开；

3. 接着，加入笋丝，小火煮至笋丝熟透，放入少许盐调味；

4. 最后，淋上少许香油，即可。

材 料

雪菜（熟）、100克冬笋 1根、盐、酱油适量

做 法

1、笋去皮切丝，焯水5分钟后捞出备用

2、锅内热锅冷油，下雪菜翻炒几下

3、下笋丝，大火快速翻炒几下

4、加适量盐和酱油调味就可以出锅

宁海雪里蕻汁烤笋的做法？

主料：春笋3000克（带壳），雪菜汁1500毫升

辅料：姜4片，八角2粒

食材，雪菜汁是农家自己腌制的，如果是市场买来的，可能会比较咸，可以适当减少用量，用水勾兑。

雪菜汁倒入锅里烧开消毒，我用的是密封性较好的铸铁锅，毛笋去壳切成自己喜欢的块状或条状，老根要舍得扔，口感不好。

烧开的雪菜汁会有浮沫，撇去，立即关火，适当盛出一部分雪菜汁，以备水份烧干的时候添加，把毛笋块放入雪菜汁中大致与食材平。

准备4片姜，2粒八角，加入锅中，烧开转小火。小火一个小时后的样子，转微火。微火七小时后笋已经转成微红色，夹一块咬下去是极软嫩的口感，没有硬邦邦的脆感了。切少许雪菜梗至寸段长，放入锅内，烧开后再小火煮30分钟，即可，可以盖上盖子焖着直至冷却。

竹笋雪豆怎么炒好吃？

竹笋雪豆这样炒比较好吃，1.将竹笋清洗干净，切成小方丁。锅内倒入清水并加盐，水烧开后放入笋丁，焯烫1分钟，捞出沥干水分2.将豌豆在加盐的开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分3.锅内放入植物油和熟猪油，烧至七成热，倒入笋丁，煸炒1分钟，调入生抽，煸炒半分钟4.接着倒入沥干水分的雪豆，快速煸炒1分钟，最后调入盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅

用料：竹笋 200克

蚕豆 200克

小葱 1根

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 2克

做法：1.蚕豆买了一斤左右，播出来200克豆，竹笋两根200克左右

2.竹笋去皮切掉老的部分后切成片，蚕豆剥掉皮，小葱切末，蚕豆瓣儿焯水，焯熟后倒出，凉水冲一下 竹笋也需要焯一下，焯好后凉水冲洗

3.起锅，热锅冷油，下葱白爆香，倒入竹笋翻炒，倒入一勺料酒

4.再倒入一勺六月鲜特级酱油，翻炒均匀后倒入豆瓣儿，倒入少许清水继续翻炒，加入少量盐调味即可。

到此，以上就是小编对于雪菜毛笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪菜毛笋的做法的4点解答对大家有用。