正宗老式溜肉段的做法-正宗老式溜肉段的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗老式溜肉段的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗老式溜肉段的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北肉段做法？
2. 抚顺炒菜十大排名？
3. 哈市哪里好吃的多？

东北肉段做法？

第一步先准备葱姜水，葱姜蒜都用刀拍一下。

第二步猪肉彻底洗净加十三香加盐加料酒，腌制20分钟左右。

第三步淀粉加水充分搅拌沉淀，把上面的水完全倒掉，形成非牛顿流体状态。

第四步淀粉放入腌好的肉里抓匀，如果感觉太干就加一点油，一定不能加水。

第五步油温烧至六成热少量多次放入肉开始炸，炸至金黄可以捞出，第六步油温烧到八成热再复炸一次。

第七步关火后放入青椒15秒左右立刻捞出，生抽、蚝油、糖、十三香、淀粉、葱姜水调成料汁。

最后锅里留一点底油倒入料汁烧至浓稠，再倒入炸好的肉和青椒快速翻拌均匀出锅即可。

主料：猪肉250g、淀粉200g

辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量、芝麻适量、料酒适量

步骤

1.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜

2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上

食材清单:猪里脊肉 500g 、 盐、酱油、葱花 适量 、 花椒粉、五香粉 适量 、 鸡蛋清 1个 、 土豆淀粉、面粉 2:1。

1、选了猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。

2、所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉***入味，放入冰箱腌制一小时。（我基本上都是中午腌，晚上炸，或者可以冰箱过一夜会更入味）

3、用土豆淀粉加少量面粉（差不多2:1比例）加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。

4、中小火烧热油锅，第一遍炸肉千万不要火太大，会导致外皮焦掉而里面还没熟。

5、肉段裹满面浆，依次入锅，待表面成型用筷子划开粘在一起的肉段，炸到表面金黄捞出（不好判断生熟用筷子可穿透肉块就是熟了）。

6、捞出肉段，大火烧油锅，快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。

主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜

1.里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。

2淀粉用清水稀释放置15分钟以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去，撒点盐，淋一点油，用手抓匀腌制15分钟以上。

3青椒去籽切成小块，要和肉段的大小大致相同。

4.油温五成热放入肉段，筷子插在油锅里，快速冒小泡就可以放肉段。

5.炸至微黄捞出，再进行复炸。

6爆香蒜末和姜末，同时放入炸好的肉段和青椒，快速翻炒。

7.翻炒15秒，淋入调好的料汁，翻炒至收汁即可

抚顺炒菜十大排名？

1.排名第一东北老式锅包肉 白糖口

2.排名第二东北咸口熘肉段

3.排名第三东北杀猪菜酸菜川白肉

4.排名第四东北传统溜三样 肥肠 肝尖肚

5.排名第五干煸两样蝉蛹鱿鱼

6.排名第六雪绵豆沙

7.排名第七铁锅炖 炖排骨 大鹅 

8.排名第八老式坛肉

9.排名第九大伙房水库炖鱼

10.排名第十红蘑土豆片

哈市哪里好吃的多？

关东古巷美食街

哈尔滨比较著名的历史文化名街,位于哈尔滨群力第五大道与景江东路交口。巷内主要以各种小吃店为主,展现古代东北风情。这里有关东街老豆腐,是哈尔滨比较出名的小吃店。在巷子内,游人还可以到马克西姆俄式西餐、沸沸洋洋火锅、东方饺子王品尝美食。

老道外中华巴洛克历史文化景区 

哈尔滨老道外有伴随着哈尔滨人成长的美食记忆,它们的共同载体更多的是老鼎丰、范记永、张包铺、张飞扒肉这些老字号之上。老鼎丰松软、酥脆的糕点、范记永的三鲜水饺、张包铺的排骨包子和豆腐馅包子、张飞扒肉味美可口的扒肉,是老道外最值得推荐的哈尔滨传统小吃。

1.薛府一品酱骨是当地的老店，源于官府饭堂，招牌菜是酱排骨，肉多而香，可以去尝试一下。

2.东莱街有个四层高的烧烤店，大全烧烤。装修很不错，经济实惠。

3.马迭尔冷饮厅也是哈尔滨的一家老店了，主营冰淇淋，是哈尔滨这座城市“香甜的历史”。

到此，以上就是小编对于正宗老式溜肉段的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗老式溜肉段的做法的3点解答对大家有用。