酸菜炒肉最正宗的做法-酸菜炒肉最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炒肉最正宗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜炒肉最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜炒肉怎么炒好吃又简单？
2. 云南酸菜炒肉的家常做法？
3. 大理腌菜炒肉正宗做法？
4. 酸白菜炒肉该怎么做？

酸菜炒肉怎么炒好吃又简单？

做法



1 酸菜清洗干净、切小段、（酸菜清洗几遍、特别是叶子、很多小沙子）



2清洗干净、五花肉切丁用酱油、盐、生粉、油、腌制15分钟、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切粒



3热锅放油、放姜蒜爆香、放五花肉丁爆炒至变色



4放酸菜、指天椒、炒匀



关于酸菜炒肉怎么好吃又简单的问题应该是。首先是将酸菜洗净空干，肉切成丝，锅里放油先炒肉，后将酸菜丝放入锅入同炒，加各种调料，加一手勺水，炒至锅内没水了即可出锅装盘。

1、准备酸菜（一颗）、猪肉、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等香料。

2、处理酸菜。酸菜用清水浸泡5分钟，再切成小段。锅中放水，水开放入酸菜，焯2分钟后捞出备用。

3、腌制猪肉。猪肉清洗干净后，切成小条，放入碗中，加适量盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟备用。

4、蒜和姜切成丝备用，再取适量八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶等大料备用。锅中放油，放入酸菜翻炒2分钟。待酸菜炒出水分后，盛出备用。

5、另起锅放油，放入少量肥肉，小火炒出猪油。油热后，加入腌制好的猪肉，先翻炒3分钟，炒干水汽后，再放入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等香料炒出香味。3分钟后再加入酸菜一起翻炒，翻炒至肉熟后加入适量鸡精后就可以出锅享受美味了。

云南酸菜炒肉的家常做法？

五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；

锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；

再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒；

生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。[1]

大理腌菜炒肉正宗做法？

第一步：猪肉剁细，放生抽1勺，嫩肉粉半勺腌10分钟

第二步：备腌菜，辣椒，姜洗净切好

第三步：热锅放油，炒香辣椒和姜丝，倒入肉末炒出油脂

第四步：放入腌菜，加适量盐一起翻炒

第五步：加入味精拌均匀，出锅装盘

食材清单

腌菜 看个人 、 五花肉 250克 、 老抽 一勺 、 耗油 半勺 、 里脊肉 250克 、 干辣椒 六七个 、 大蒜 两瓣 、 生姜 半块 、 料酒 两勺 、 生粉 三勺

烹饪步骤

步骤1/7

大蒜，生姜，干辣椒，五花肉，蒜腌菜，里脊肉，生粉，老抽，食盐，大葱备用料和主料就这些

步骤2/7

姜切丝，蒜切片，旁边是草果，有的可以加，敲碎它就可以了

步骤3/7

大理腌菜炒肉是云南省大理白族自治州传统的地方美食，是将腌制好的大理白族腌菜和炒好的猪肉一起烹制而成的。以下是大理腌菜炒肉的正宗做法：

所需食材：

1. 大理白族腌菜（也叫“白汁菜”，用盐卤腌制的蔬菜）250克

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

3. 大葱1根

4. 大蒜2颗

5. 生姜1块

6. 干辣椒适量

7. 红油豆瓣酱适量

8. 盐适量

将猪肉切成片或丝，加入一些生抽、料酒和白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀，静置片刻。

锅中加热适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入腌制好的猪肉，翻炒至变色熟透。

加入腌制菜，继续翻炒均匀，让腌制菜和肉均匀混合。

根据个人口味，可以适量加入少许盐或者其他调味料调整味道。

1、将肉沫用少许生抽调色调味 泡十分钟

2、将腌菜切细备用 |

3、下锅热油， 下泡好的肉沫 ，‘一直翻炒 ，注意别粘锅， 到七分熟

4、倒入切好的腌菜 ，翻炒均匀， 加入盐 ，视情况加入油

5、加入葱花， 略微翻炒出锅

酸***炒肉该怎么做？

用料：酸***150克，肉80克，红尖椒4个，蒜头6瓣，料酒10克，调味汁少许，食用油适量，生粉适量

做法：

1.食材准备好：酸***，肉，红尖椒，蒜头；

2.肉切薄片，酸***切丝，尖椒蒜头切碎；

3.切好的肉片放入容器里，加料酒、少许盐、生粉、少许食用油；

4.腌制30分钟，腌制入味；

5.油锅加热，肉片下锅翻炒至变色捞出；

6.尖椒，蒜头下锅煸香；

7.酸***下锅翻炒；

8.依次倒入肉片；

到此，以上就是小编对于酸菜炒肉最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炒肉最正宗的做法的4点解答对大家有用。