虎皮蛋糕的做法与配方（虎皮蛋糕的做法与配方窍门）

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本文目录一览：

• 1、火爆私房甜品秘方秘秘虎皮蛋糕卷
• 2、虎皮蛋糕的配方和制作方法和戚风蛋糕有什么区别?
• 3、虎皮蛋糕怎么烤

火爆私房甜品秘方秘秘虎皮蛋糕卷

里面均匀的抹上果酱，把卷好的蛋糕卷放在虎皮的1/2处，然后提起一端虎皮下面的油布，向上包裹住蛋糕卷，然后顺势向前推，用虎皮整体包裹住蛋糕卷，这个尺寸做出来的虎皮，刚刚好包一个28*28尺寸的蛋糕卷，收口也是刚刚好对接上。

虎皮蛋糕的配方和制作方法和戚风蛋糕有什么区别?

1、材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。

2、用切拌的方法，拌出均匀的蛋黄糊。1蛋清292克，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可。1将蛋白霜和蛋黄糊混合。1上下切拌成顺滑的蛋糕糊。这就是蛋糕体的蛋糕糊。

3、. 由于写菜谱时边拍照边做蛋糕，示范出炉的试验品效果并不满意。所以接下来的时间我又多做了一份蛋糕卷，用了3只蛋，配方使用一样的比例，一样的制作过程，中层170℃，20分钟左右的烘烤时间即可。

4、戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入泡打粉和塔塔粉，那么蛋糕的组织就会非常松软。戚风类蛋糕的主要品种有：戚风卷、千层蛋糕、贵妃蛋糕、虎皮蛋糕等。

虎皮蛋糕怎么烤

1、、送入预热好的烤箱，165度28分钟，蛋糕片烤好以后稍微放凉，边缘部分剪成斜刀。1用擀面杖***着把蛋糕卷卷起来。烤成功的蛋糕片不管怎么卷都不容易开裂。

2、首先制作虎皮蛋糕。5 个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器将蛋黄打发，一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。

3、材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。

4、用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面。1烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟。蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸。

5、虎皮蛋糕的做法1 烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。

6、虎皮蛋糕的具体做法可以参考以下步骤： 先做戚风蛋糕体。蛋黄：4个，油：50g，橙汁/牛奶：50g，糖：20g，低筋面粉：80g，泡打粉：1/2勺 蛋白：4个，糖：60g，柠檬汁：3滴 步骤和戚风蛋糕步骤一样。

虎皮蛋糕的做法与配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虎皮蛋糕的做法与配方窍门、虎皮蛋糕的做法与配方的信息别忘了在本站进行查找喔。