糖醋鲤鱼的家常做法鱼-糖醋鲤鱼的简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋鲤鱼的家常做法鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糖醋鲤鱼的家常做法鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋鲤鱼家常做法？
2. 甜酸鲤鱼做法？
3. 如何制作糖醋鲤鱼？
4. 在家怎样自做糖醋鲤鱼？

糖醋鲤鱼家常做法？

食材：鲤鱼1条，老姜1块，蒜1，小葱1根，大葱1根，料酒2勺，胡椒粉2勺，淀粉3勺面粉1勺。

糖醋汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，水。

做法：

1、鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。用姜片料酒胡椒粉和揉碎的小葱均匀涂抹鱼表面码味15分钟，再均匀拍上调好水的淀粉面粉糊。

2、 提前准备糖醋勾芡汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，兑水一小碗，拌匀。

3、锅内足量油烧制7成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金***，捞出控油放入盘中待用。

、炒锅内留少许油，放入提前切好的葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的糖醋酱汁勾芡收汁后均匀浇在鱼身上即可。

1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上

2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油

3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒

4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。淋入水淀粉炒匀

5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

糖醋鲤鱼（Sweet and sour carp），是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

  糖醋鲤鱼的家常做法，大厨分享制作全过程，操作简单又好吃！

  糖醋鲤鱼家常做法，外酥里嫩酸甜可口，好看又好吃的待客佳肴

  糖醋鲤鱼的主要食材有鲤鱼、料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜、番茄沙司、生粉。制作方法如下：将鲤鱼初步加工，将鱼腌制10分钟左右，腌制好后放入八成热的油锅中炸至金黄松脆，浇上调好的糖醋汁即可。

甜酸鲤鱼做法？

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内

5、待鱼炸至金***，捞出控油放入盘中待用

如何制作糖醋鲤鱼？

1、准备姜片5g、葱段5g、蒜片5g，将鲤鱼打斜刀；

2、起锅烧油，倒入10ml食用油，放入鲤鱼，中火煎至两面金黄，再倒入姜片葱段、蒜片、盐2g、糖20g、白醋20g、番茄酱15g、清水100ml搅拌均匀，煮沸后转小火炖1小时 ；

3、装盘出锅，将汤汁淋在鱼上面，即可食用

在家怎样自做糖醋鲤鱼？

要说着正宗的糖醋鲤鱼，应该是算鲁菜。原来是因为黄河里边的鲤鱼肉质鲜美而名扬中外。这原料的一关让山东给占了去了。

老派的做法应该是首先把鲤鱼去磷、去内脏。两面用刀先平行的来上那么几下。再用盐稍微的腌一下，接下来在鱼的两面均匀的拍上生分。放到油锅里炸。

这中间一定注意两点：刚开始的时候油不能太热，要等鱼变硬了以后再把火开大，炸成金***出锅。

再有就是刚下油锅的时候可能会粘锅。

别担心，千万别动。等鱼外边的生分变硬了自然就不沾了，反过来炸另外一面的时候也一样。等鱼炸好了以后再用葱花姜末蒜瓣和着糖和醋一起放到小锅里勾兑出来一锅汁。

最后的一道上桌前的工序就是浇汁。这样的做法为我所不接受原因有二。首先是因为炸鱼一定要炸透。并且要囫囵个的炸。可是我没有这么大的锅。并且太浪费油了。

其次，浇汁的做法偏重于酸甜口。并且不容易入味。 我的做法是在原来鲁菜的糖醋鲤鱼的做法上变种得来的。但还不是红烧，因为放了大量的糖和醋。

首先也是把鲤鱼拍上生分，但是不用在鱼面上花几道。在鱼肚子里塞上些葱姜蒜。放到油锅里便略微的煎一下两边。

(因为用的油不多，所以是煎不是炸)然后把事先用葱姜蒜和着糖醋白开水混合成的一碗汤倒在锅里。汤的分量以刚好末过鱼为宜。

然后开大伙把水煮开。这时候放进去一勺豆瓣酱(我一直认为一道菜就像一首曲，好菜就像好曲一样得要高音中音和低音的完美组合才算数。

到此，以上就是小编对于糖醋鲤鱼的家常做法鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋鲤鱼的家常做法鱼的4点解答对大家有用。