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清汤鱼的做法和步骤-清汤鱼的做法和步骤窍门

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清汤鱼的做法和步骤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清汤鱼的做法和步骤的解答,让我们一起看看吧。

  1. 清汤鱼的做法,清汤鱼怎么做?
  2. 清汤鱼怎么做?
  3. 清汤鱼的做法?

清汤鱼的做法,清汤鱼怎么做?

步骤/方式1

草鱼收拾完片成鱼片,用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

清汤鱼的做法和步骤-清汤鱼的做法和步骤窍门
(图片来源网络,侵删)

步骤/方式2

胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。锅中加适量水,胡萝卜放进锅里煮。

步骤/方式3

清汤鱼的做法和步骤-清汤鱼的做法和步骤窍门
(图片来源网络,侵删)

鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油8成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。

步骤/方式4

清汤鱼怎么做?

清汤鱼的做法

清汤鱼的做法和步骤-清汤鱼的做法和步骤窍门
(图片来源网络,侵删)

1.准备材料:草鱼一条,胡萝卜两根,嫩豆腐 一块,葱一根,姜一小块,花椒一小把,白醋一勺,或者青柠檬半个,料酒适量。

2.把鱼,片成鱼片,用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油八成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁,把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味,鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐,可以边放边尝,自己觉得盐味够了就行。

8.清汤鱼完成。

首先将买回来的鱼杀好,洗干净,再用面粉把鱼的腹部擦一擦;把准备好的姜切成片也可以,切成丝都可以,还可以剁细,把大葱切成段,一段一段的,长6-7cm,再把香葱切成碎葱;接着把鱼身上的面粉洗干净,把鱼切成一段一段的,鱼头可以切成两半;准备好锅,把火开到大火,加入水,等水涨了后,加入姜,在把鱼放入到开水中;鱼都放入到锅里,用盖子焖上3分钟左右,在把大葱放入到鱼里,接着就是放鸡精或者味精也可以,还有菜籽油,菜籽油不用放太多,看到油漂了一般就可以了。在出锅前在放盐和葱花。

清汤鱼的做法有很多种,做出来的味道不一样,同时清汤鱼的做法比较简单,准备好食材,按照步骤就可以做出美味有营养的清汤鱼。

清汤鱼的做法?

用料:黄鱼2条、雪菜半包、油适量、料酒2勺、小葱少量

做法:

1.准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。

2.片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

3.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。

4.豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。

5.锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

6.然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。

7.在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。

用料

鱼两条,姜3片,辣椒一个,水适量,油少量,盐一勺,胡椒粉一勺,鸡精半勺

做法

1/7 准备好所有的材料。

2/7 将姜切丝,辣椒切片,

3/7 在鱼的身上划几刀,

清汤鱼的做法

用料:鱼块适量、胡萝片适量、嫩豆腐一块、葱一根、姜片适量、花椒一小把、白醋(或青柠檬)一勺(半个)、料酒适量

1、把鱼块用水冲洗干净以后,用盐和料酒腌15分钟去腥(鱼腌好后再用水冲洗一遍)。

2、然后接半锅水,把胡萝卜片放进锅里煮开即可。

3、锅里放油,油8成热的时候,把花椒、鱼块和姜片全部放进去,把鱼煎熟。

4、煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片、豆腐、醋和煎好的鱼到锅里。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

用料:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法:

1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

到此,以上就是小编对于清汤鱼的做法和步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于清汤鱼的做法和步骤的3点解答对大家有用。