梅菜酥饼的做法-梅菜酥饼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜酥饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅菜酥饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥饼梅干菜肉馅怎么调更香更有回味？
2. 黄山酥饼做法？
3. 猪肉酥饼怎么做？
4. 扬州京姥姥餐馆有什么特色菜？

酥饼梅干菜肉馅怎么调更香更有回味？

调酥饼梅干菜肉馅更香更有回味的方法如下：

梅干菜泡水、多次漂洗、挑去杂质，挤干水分与肉末混合。

加入适量小米辣、料酒、酱油、蚝油、白糖，调味后翻炒均匀。

炒好的梅干菜肉馅晾凉后，团成每个约22g重的剂子。

将面粉、猪油和水混合揉成面团，分成每个重约35g的剂子，擀成圆片后包入梅干菜肉馅。

烤箱中层，上下火两百度，烘烤半小时即可。

黄山酥饼做法？

黄山烧饼，也叫蟹壳黄烧饼、救驾烧饼、皇印烧饼。相传当年救过朱元璋皇帝，因此叫“救驾烧饼”。皇印烧饼是说乾隆皇帝第一次下江南品尝到了黄山烧饼，倍感身心舒畅，并欣然御赐名“皇印烧饼” 。 历史不去追究，小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，及周边部分地区，用当地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。

烧饼经过木炭火的焙烤，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故有“蟹壳黄烧饼”之名。

当你一口咬下去就能听到“咔”的清脆声，赶紧用手接着，如薄纸一般的酥皮散落下来。 黄山烧饼与通常的酥饼不同处在于不仅酥松还有点焦脆，因为在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液。也因此色更加接近蟹黄。 黄山烧饼外皮松酥脆香，内馅咸甜滋润，梅干菜的陈香、猪肉的鲜香，相融交织让人欲罢不能。 12个黄山烧饼材料： 水油皮：面粉100克、菜籽油30克、开水60克、糖浆或者饴糖10克、泡打粉1/5茶匙 油酥： 馅料：梅干菜肉馅约240克 表面装饰：白芝麻、饴糖或者糖浆 注：黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油。

先取100g的面粉，放入碗中，加入5g的植物油。酵母用温水化开，逐渐倒入面粉中，调成絮状。和成光滑的面团。放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小

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另取100g面粉，加入30ml的植物油。和成油酥面团，静置20分钟

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拿出来稍微排气。这时拿出醒好的面团擀开，放入油酥面团。收口包好，擀开

猪肉酥饼怎么做？

猪肉 1斤鸡蛋 1-2个食用油 适量生抽 适量耗油 适量黄豆酱 适量葱末 适量姜末 适量普通面粉 100g低筋面粉 60g猪油 100g芝麻 一把

【肉酥饼】的做法步骤

猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。

面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。

将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。

包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。

放入烤箱，200度烤20分钟。完成。

食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升食盐2克、梅干菜50克猪肉馅150克、葱姜适量蚝油适量、白糖少许白胡椒粉少许、生抽适量老抽适量、食盐适量。

1.酥皮食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克。

2.将160克水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开。

3.把烧沸的水快速倒入面粉中，搅拌均匀。

4.然后加入少许干粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。

3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。

扬州京姥姥餐馆有什么特色菜？

01京姥姥.百姓饭堂（何园店）⭐️⭐️

淮扬软兜：来之前最好奇的一道菜，黄鳝被炖得特别软糯

贡菜

02藕韵（四望亭店）⭐️⭐️⭐️

藕粉圆子（四喜）：圆子皮是韧的

藕饼藕夹双拼：一甜一咸，都很好吃

03冶春茶社⭐️⭐️⭐️

蟹黄汤包：没想象中好吃，有点点对不起价格

五丁包

松籽烧卖：全场最佳，有松籽的后香，回味无穷

到此，以上就是小编对于梅菜酥饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜酥饼的做法的4点解答对大家有用。