地菜春卷的做法-地菜春卷的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地菜春卷的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地菜春卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 荠菜春卷馅做法？
2. 荠菜猪肉春卷怎样调馅好吃？

荠菜春卷馅做法？

1、荠菜焯水后挤干水分（注意别挤太干了）备用。

2、剁好的猪肉馅加入葱姜碎、适量盐、生抽、稍许料酒、黑胡椒粉、鸡精、耗油，再打入一个鸡蛋，照一个方向搅拌均匀。

3、制作料油：炒锅烧热倒入适量食油，油热后放入洋葱丝，姜丝，抓几粒花椒 ，几片香叶，几个八角，小茴香籽一小把，2个干红辣椒炸出香味，将料渣捞出。

4、将料油倒入肉馅中，再把挤过水的荠菜也到入，照刚才那个方向用力搅拌，搅拌几分钟，馅就拌好了。

5、用春卷皮包上馅就可以做成美味春卷了。

1、先将所有的食材都准备好了，荠菜把根部去掉，用清水冲洗干净，胡萝卜切成丝，鸡蛋准备3个打进小碗里面备用，饺子皮也准备适量。

2、锅里面加入适量的清水，把胡萝卜还有荠菜分别都焯水了备用（荠菜要多焯一会，煮得软一点，先焯胡萝卜然后再是荠菜也是可以的，不用换水）

3、鸡蛋用筷子搅打散了以后，在锅里面加入适量的食用油炒熟，炒散。

4、胡萝卜丝还有荠菜的水分用手攥出去，将切碎的鸡蛋放在一起，再加入2克的盐，2克的五香粉了，2克的鸡精，还有1勺蚝油，搅拌均匀了以后备用。

5、饺子皮粘少量的面粉，把面粉擀大擀薄。

6、取出来一张饺子皮，放入适量的馅，左右将饺子皮折起来，上下两头都抹上一点清水。然后再将饺子皮给折叠起来。按照上面的步骤全部都折叠起来，最好放在小盘里面。

7、在平底锅里面刷上少量的食用油，把春卷放进去，用小火慢慢的煎，给春卷煎一面上色以后再翻面，来回地翻两次，两面都上色了以后就可以关火了。

8、调一碗万能的蘸汁，小米辣1个切碎了，加入2勺米醋，1勺生抽，香油适量，小葱也一样切碎了以后放进去混合均匀，这样，解腻爽口的蘸料就做好了。皮薄馅大，非常好吃的蘸料就完成了。

1. 荠菜洗净切碎，放入盆里，再放入肉麋。

2. 鸡蛋打碎，锅内放入少量油，放入鸡蛋煎成薄饼状，取出切成丁放入步骤①中，撒入盐15g，再搅拌均匀制成馅。

3. 根据自己所需的量，把馅放入春卷皮包卷起来，沾上面糊或水封口即成。

4. 锅内放入油500g，架上炸架，开中火加热至锅内油出现细小的气体，便可逐个放入春卷，一边炸一边翻动春卷，炸至金***即可捞出放置炸架上沥油（颜色不要太深），装盘即可享受美味了，这时的春卷皮脆里嫩，也不感觉油腻，色香味俱全了。

荠菜猪肉春卷怎样调馅好吃？

1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

2. 荠菜切碎，放入盆中； 

3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

6. 包馅捏成生饺子；

7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

8. 蘸上调料，即可食用。 

1.备料，准备两斤肥膄相间的猪肉，准备选用一斤荠菜，准备鸡蛋三个，大葱一根，生姜一块。

A，先将猪肉剁成肉泥备用，

B，荠菜择好洗净剁碎备用，

c，大葱，生姜切片剁碎备用，

2.调馅：先将剁好的肉末放入容器盆内，放入鸡蛋液，生姜大葱末，加入适量淀粉和少许水将肉泥向同一方向不断铰拌，让肉泥与其它调料充分融合后，再加入荠菜末，加入适量食盐，胡椒粉，味精，少量耗油，生抽铰拌均匀，这样就基本做好了荠菜馅料。

原材料准备：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【春卷调馅的做法】：

第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。

第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。

第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。

到此，以上就是小编对于地菜春卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地菜春卷的做法的2点解答对大家有用。