当前位置:首页 > 肉类 > 正文

香煎猪颈肉的做法-香煎猪颈肉的做法窍门窍门

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香煎猪颈肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香煎猪颈肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 猪颈肉腌制配方?
  2. 松板肉还叫什么肉?

猪颈肉腌制配方?

主料: 猪颈肉400克 。辅料: 香菜碎少许,干葱碎适量,炸米碎30克,芹菜碎少许 调料/腌料: 沙律汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,柠檬汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,玫瑰露1汤匙,蒜茸少许,鱼露1汤匙,生抽1茶匙 。

做法:

香煎猪颈肉的做法-香煎猪颈肉的做法窍门窍门
(图片来源网络,侵删)

1、将猪颈肉洗净沥干,同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,取出切成薄片。

3、佐料拌匀,用以蘸吃即可。

香煎猪颈肉的做法-香煎猪颈肉的做法窍门窍门
(图片来源网络,侵删)

主料:猪颈肉腌制调料:糖7斤半,盐6两,味精10两,生抽4两,美极2两,烧汁2两,鸡粉2两(一箱算大约20斤)

1、腌制调料拌均匀待用

2、猪颈肉改刀去掉适量肥肉,在自来水里冲约2小时拿起用干布吸干水分

香煎猪颈肉的做法-香煎猪颈肉的做法窍门窍门
(图片来源网络,侵删)

3、用腌制调料一块一块将猪颈肉擦均匀放在器具里腌制约12小时。

4、将猪颈肉里的糖去干净,锅里放色拉油烧热倒进猪颈肉炸至金红色捞起沥干油

用料:二层肉2块、独蒜头5个、酱油1勺、葱2根、糖1勺、蚝油1勺、柠檬汁1勺、鱼露1勺、蒸鱼鼓油1勺、花生油半勺、麦芽糖适量

步骤:1.准备好所有配料2.准备好两块这样的肉,洗干净用厨房纸擦干水份3.放入一勺酱油4.加入半勺花生油5.加入蚝油6.加入一勺鱼露7.加入一勺柠檬汁8.把蒜头剁碎和糖,葱加入,混合均匀,放入冰箱冷藏5个小时以上9.烤箱预热16度10分钟,放入烤箱正反面烤30分钟,中途记得翻面10.准备适量的麦芽糖,放入微波炉叮10秒,刷子刷在肉表面11.烤箱调整温度210度,刷上麦芽糖正反面烤20分钟12.烤好夹出来切块13.好吃美味的猪颈肉开吃啦!

1、炭烧猪颈肉

食材:猪颈肉,香菜,干葱碎,芹菜,辣椒粉,柠檬汁,蒜蓉,鱼露,生抽

做法:猪颈肉洗净,用蒜蓉,鱼露,生抽,芹菜末,香菜末腌制三小时以上备用。

将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,撒上干葱碎,辣椒粉适量。取出切成薄片装盘,淋上柠檬汁即可食用。

2、香酥猪颈肉

松板肉还叫什么肉?

猪颈肉

松板肉通俗叫法也叫“猪颈肉”。取自猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。

松板肉定食餐,取“黄金六两”配以蔬菜烹饪。酱汁包裹着肉片,入口滑顺,咀嚼也不费劲。顺着食道顺滑而下,一块薄薄的香煎松板肉,直接在胃里插上小红旗,被它征服。味蕾也得到了满足,口齿生香,留有余味。

猪颈肉

松板肉就是猪颈肉,又称猪脖子肉,是猪脸与脖子相连接的一块肉,油脂丰富,雪花纹明显,肉质软弹,口感非常棒,所以一般用来涮火锅和烧烤,相信每个人都吃过泰式猪颈肉,味道香甜,蘸上特有的蘸水又非常解腻,特别适合夏天搭配啤酒。

到此,以上就是小编对于香煎猪颈肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香煎猪颈肉的做法的2点解答对大家有用。