马齿菜丸子的做法-马齿菜丸子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马齿菜丸子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍马齿菜丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 马齿菜丸子怎么做？
2. 马齿苋韭菜大蒜丸子的做法？
3. 马参菜的家常做法？

马齿菜丸子怎么做？

材料：马齿菜，面粉，食盐，小苏打

1.马齿菜洗净，切碎，放到盆里，撒1茶匙食盐，1/2茶匙苏打然后用手揉搓，像搓衣服一样，一直到马齿菜大量出水，全部变蔫为止

2.在搓好的马齿菜里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子搅匀，如果还有水分，继续添加少量的面粉，到比较稠的面糊就可以了

3.在蒸锅里铺上笼布，把面糊搓成丸子放进去，均匀的摊平，厚度大约2.5到3厘米，中火蒸20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出

4.在蒸制的过程中准备蘸水，蒜和生姜捣成泥，细香葱切碎，全部放入小碗中，辣椒粉和芝麻也放进去

5.锅里倒适量的色拉油，烧热后泼在调料上，然后加入生抽、香醋和芝麻油，根据个人口味，酌情加入食盐调味，搅拌均匀就可以

马齿苋韭菜大蒜丸子的做法？

马齿苋去掉老梗，用刀切成段，不要太长，韭菜切成馅，大蒜切碎，放入一下大碗内，在碗里打1个鸡蛋，顺着一个方向绞，取适量面粉放入碗內，和马齿苋搅拌均匀，依次放盐胡椒粉，鸡精五香粉等佐料，搅拌均匀后用手搓成小团，蒸着吃，水煮油炸都可以，随你口味。

主料：老面20g

调料：食盐少许、芝麻油适量、韭菜250克、鸡蛋8个、干粉条适量、马面鱼少许

步骤：

1.准备好老面，将老面用热水泡开，等至老面自然冷却;

2.在老面中加入面粉和匀，揉成面团，然后在面团上盖上布，底部扎紧垫上毛巾放在温暖处等待;

材料：马齿菜，韭菜，大蒜，面粉，食盐，小苏打

1.马齿菜、韭菜、大蒜，切碎，放到盆里，撒1茶匙食盐，1/2茶匙苏打然后用手揉搓，像搓衣服一样，一直到马齿菜大量出水，全部变蔫为止

2.在搓好的马齿菜里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子搅匀，如果还有水分，继续添加少量的面粉，到比较稠的面糊就可以了

3.在蒸锅里铺上笼布，把面糊搓成丸子放进去，均匀的摊平，厚度大约2.5到3厘米，中火蒸20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出

4.在蒸制的过程中准备蘸水，蒜和生姜捣成泥，细香葱切碎，全部放入小碗中，辣椒粉和芝麻也放进去

答：将马齿苋菜，进行焯水，切碎后备用，然后将韭菜切碎备用，再把大蒜切碎，起锅烧油热，放入蒜蓉制作两分钟左右关火，然后将切碎后的马齿苋菜，切碎后的韭菜，放在一起，到入蒜蓉油，再加入一个生鸡蛋，加入少许生粉，加入少许盐，进行搅拌一下，然后起锅烧油热，把拌好的馅，揉成丸子形状，放入热油中煎炸

还有一种是直接可以隔水蒸

马参菜的家常做法？

准备食材：

马齿苋、葱末、盐、味精、五香粉、酵母粉、普通面粉、食用油、辣椒粉、胡椒粉、盐、白糖

具体做法：

1.首先将马齿苋洗净后切碎装碗备用。

2.胡萝卜切小丁，葱切成葱末，将食材装进碗中。

第一种：凉拌马齿苋

所需食材：马齿苋、大蒜、小米辣、生抽、酱油、白糖、盐、花椒油、香油、食用油；

具体步骤：

1.马齿苋摘去老掉的部分，加入足量的清水，水没过马齿苋，放入两小勺食用盐，浸泡十分钟，然后清洗干净备用；准备大蒜放入捣蒜罐中，加入一点食用盐，将大蒜捣成蒜泥，蒜泥也是这道菜的灵魂放到碗中备用，小米辣洗净，切小段备用；

2.锅中加水，将马齿苋焯水，水开以后，放入少许盐，少许食用油，放入洗净的马齿苋，在锅中煮约一分钟，焯水可以去除马齿苋的涩味、酸味，煮好以后捞出放凉，一定要控干水分，

这一步非常关键，水分一定要控干，否则吃着会很水气，索然无味，然后将其改成小段，先焯水后切段，这样可以避免营养流失，切好以后放入盆中备用；

3.调汁：碗中放蒜泥，小米辣，适量的盐，一点点白糖，综合马齿苋本身的酸味，少许的复合酱油，关于复合酱油的调制（东古一品鲜50%，蒸鱼豉油30%，味极鲜酱油20%，三种酱油调制而成，无论炒菜还是拌菜，味道都非常好），放入一小勺自制的花椒油，再放少许香油搅拌均匀，马齿苋本身就带有一股酸味，所以建议大家不要放醋啦，抓拌均匀即可装盘食用；

到此，以上就是小编对于马齿菜丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于马齿菜丸子的做法的3点解答对大家有用。