新疆拌菜的做法-新疆拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆拌菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆大拌菜怎么做？
2. 新疆拌面正宗做法？

新疆大拌菜怎么做？

大拌菜的做法步骤：

1. 姜榨汁，柠檬沙拉汁（可换凉拌酱油、淡酱油）、芥末、橄榄油、白糖混合搅拌均匀。

2. 苦菊摘洗干净，樱桃萝卜切片，彩椒切丝。

3. 浇上料汁撒松子即可。

用料

西红柿 1-2枚 切片

青椒 半个 切细丝

香菜 2-3颗 切大段

洋葱 半个 切细丝

黄瓜 1/2个 切丝

酱油 一汤勺

香醋/陈醋 1-2汤勺

糖 1-2茶勺

香油 1茶勺

洋葱 1个 辣椒 1个 西红柿 1个 胡萝卜 1个 米醋 2勺 六月鲜酱油 1勺 盐 少许 做法： 将洋葱去皮，胡萝卜.辣椒、西红柿洗净切丝 放入大碗内，调入酱油，醋，盐。拌匀即可

新疆拌面正宗做法？

到新疆不吃拉条子

如同

到武威不吃洋芋团团

到西安不吃腰带面

到武汉不吃热干面

一样

令人遗憾

新疆拌面的拌菜有种味道，大家可以在家里尝试一下：即使不放羊肉的情况下，西红柿、青椒、洋葱混合炒制的味道基本就是拌面菜的味道！也是新疆拌面拌菜的基调。

主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）

配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水

第一步：给首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如此三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

第二步：2.开始炒菜了，炒菜我就不多说了，根据自己的口味自己配菜就行了！

第三步：开始拉面，拉面这个活就需要点技术和力气，拉好过水煮熟后过凉水，这样面会更劲道！ 然后装盘，把炒好的菜淋到面上，这样一份正宗的新疆拌面就好了！

牛肉 200克 、 面 500克 、 洋葱 1个 、 青椒 2个 、 西红柿 2个 、 *** 5片 、 土豆 1个 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量 、 醋 适量 、 葱 适量 、 姜 2片

烹饪步骤

牛肉加入葱姜水，少量多次加入，用手抓匀加一勺胡椒粉，老抽上色，用手抓匀；再放一点淀粉，用手抓匀；加一点油，锁住肉的水分。腌肉完成。面粉500克、盐1克，倒入盆中，大约300克水，缓慢加入，用筷子搅成絮状，再下手和面，不光滑也没关系，可以放一会儿再揉一揉。揉好的面团醒30分钟左右，让面团松弛一下。

白面中加入适量盐搅均匀，开始加水活面。面要活的偏软一些，多次揉面多次醒面后，把面搓成长条刷油，盘在盘子里用保鲜膜覆盖好备用。

准备羊肉或者牛肉适量切成薄片加入盐、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加入油搅匀。

把锅烧热加入凉油放入肉片翻炒至变色，倒入洋葱辣椒西红柿一起翻炒断生放入盐和蒜片，加入适量水煮煮开出锅，在锅里加入适量水烧开，把盘的面拉细，下入开水里，煮十几秒钟就熟了。

捞出过凉水给面降温，面被凉水降温后更爽滑精到，再加入炒好的菜，把面和菜搅拌均匀就可以了。

材料　　面适量120g、牛肉250克、西红柿3个、洋葱1个、青椒1个、娃娃菜1棵、食用碱1匙、酱油5匙、蚝油2匙、白糖2匙、香醋2匙、花椒粉1匙、孜然粉1小匙、白酒小半碗、温水1碗、水淀粉3匙。

　　步骤：　　

1.洋葱切小块，青椒去籽切小块，西红柿切小块，娃娃菜切块备用；　　

2.牛肉切小粒，食用碱用1匙温水化开，拌入牛肉，再放点酒，酱油，油拌匀腌制20分钟；　　

3.热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出，不要关火，下西红柿爆炒，下洋葱块煸炒3分钟这样，下温水大火煮，烧开了以后下花椒粉；　　

4.再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖；大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅；　　

5.最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了；　　

6.煮好面，浇上卤就可以开吃啦。

到此，以上就是小编对于新疆拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆拌菜的做法的2点解答对大家有用。