西餐有哪些鱼的做法-西餐有哪些鱼的做法好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐有哪些鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西餐有哪些鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西餐的第三道菜是什么？
2. 西餐六道菜包括？
3. 西餐鱼干的做法？
4. 西餐一般有几道菜？

西餐的第三道菜是什么？

第三道菜是副菜 

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。

品种包括各种淡、海水鱼 类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副 菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫 法上也和肉类菜肴主菜有区别。

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑 靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

西餐六道菜包括？

1．头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 

2．汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3．副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 

4．主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 

5．蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

西餐鱼干的做法？

琵琶鱼干用黄酒、葱姜蒜汁、清水，浸泡一会，直到鱼肉发软。

2、泡好的琵琶鱼，均匀的淋上柠檬汁，去除腥味。

3、再继续加入姜粉、盐、糖，抓匀，使琵琶鱼入味。

4、面粉与淀粉比例为7:3，混合成均匀的炸鱼粉。然后把琵琶鱼放入，让鱼肉均匀的沾上一层薄粉，不要沾的太多，以抖落时没有干粉为止。

5、加热平底煎锅，倒入西班牙橄榄油。

6、油温六成热时，放入琵琶鱼块，中火煎制。

7、鱼肉一面煎到金黄后，翻一下，继续中小火烹饪。

8、鱼肉八成熟时，盖上锅盖，小火加热2分钟，让鱼干的内部，充分熟透。

西餐中鱼干的做法有很多种，下面为您介绍一种简单的西餐鱼干做法：

食材准备：

1. 鱼干（可以是鳕鱼、鲈鱼等）200克

2. 橄榄油 适量

3. 盐 适量

4. 黑胡椒 适量

5. 蒜末 1茶匙

6. 柠檬 1个

7. 香料（如迷迭香、百里香等）适量

步骤：

西餐一般有几道菜？

西餐分很多种，有法餐，意餐比较出名。尤其米其林非常贵。西餐一般有:1头盘，开胃菜，一般是餐前酒，小点心。

2.汤，如罗宋汤，牛尾汤等。

3.副菜，如鱼类贝类。

4.主菜，各种肉食如煎牛扒，意面，匹萨。

5.蔬菜沙拉。

6.饭后甜点，奶油蛋糕，冰淇淋等。

7.最后一道，咖啡，茶等。

1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。

2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

4、主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。

5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。

到此，以上就是小编对于西餐有哪些鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐有哪些鱼的做法的4点解答对大家有用。