河豚鱼的家常做法-河豚鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河豚鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河豚鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河豚鱼的正宗做法？
2. 海河豚做法？
3. 餐饮服务河豚的正确做法？
4. 炖河豚做法？
5. 冷冻河豚鱼做法？

河豚鱼的正宗做法？

先除去鱼尾巴和鱼鳍，再去鱼皮，之后把鱼分成几个部分分别处理，每一块都分开鱼肉和骨头。

鱼肉部分清洗，洗净后用毛巾吸完水，再沿着鱼肉的纹理把鱼切片，放在盘子里。

鱼肉就可以蘸料生吃了，鱼骨可以熬汤，鱼肉还可以涮着吃。

海河豚做法？

海河豚鱼的做法大全

海河豚鱼怎么做好吃，海边人教你正宗做法，既简单又美味。

食材

主料

白萝卜600g

海河豚鱼700g

辅料

油适量、盐适量、姜适量、鸡粉适量、芹菜适量。

步骤

1.白萝卜去皮，切成手指粗的条状。

餐饮服务河豚的正确做法？

红烧长江河豚

锅烧热加入色拉油15克烧至180度倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3分钟呈微***倒入200克啤酒和2000克纯净水；

锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至8分钟后再改用小火烧至25分钟，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7分钟即可；

餐饮河豚的正确做法如下:

工具/原料:

河豚 ( 4条)、啤酒 (2听)、盐 5g、生抽 10g、猪油 10ml

方法步骤:

1、菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。

2、河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。

3、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。

河豚一定要收拾好了的。用活水再冲洗冲洗内腔的血液。用厨房纸把鱼内外水分吸干。

2.

葱姜蒜下锅爆香,煎河豚,煎到两面焦黄。

3.

烧好一壶开水,将适量热水加入煎好的河豚锅里面。五花肉片也一起加进去,大火炖开后,盖上盖子改小火炖40分钟左右。

4.

时间到后,看到汤色白如牛奶,然后加葱香菜,撒盐,胡椒粉,出锅即可。

1河豚按操作规程杀净，鱼皮烫洗干净，鱼肝漂洗、去净血液、剪片。

2.少许色拉油炒肝，约3分钟成金***。

3.加入纯净水，烧开，放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒，大火烹制15分钟。

4.放入鱼皮，中、小火烹制15分钟，至汤浓稠，调味装盘。汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度，可溶性蛋白含量极高，是滋补佳品。

1、左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出，安全起见其余下脚料弃之不用。

2、得到的净肉用刀片成片浸泡在流动清水中，直到鱼肉中的血丝清除干净为止。鱼肉沥干后用盐、味精、蛋青稍微腌渍，用淀粉抓匀上浆备用。

3、玉兰片和木耳用沸水焯过。

4、锅中放少许底油，煸香葱姜蒜片，然后加水或高汤煮沸去沫。

5、先用盐、味精、胡椒粉将汤调好味道，将鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即成熟。

炖河豚做法？

炖河豚是一道非常美味的海鲜菜肴，制作方法如下：首先将新鲜的河豚剖开并去除内脏，将其洗净备用。

接着，将姜片、葱段和料酒放入锅中烧开，将河豚放入锅中焯水，去除沫子后捞出备用。

然后将锅中的水倒掉，加入清汤、料酒、盐、糖、味精等调味料，放入河豚和配菜，如豆腐、海带、蘑菇等，大火烧开后转小火慢慢炖30分钟至河豚熟透，即可食用。注意，河豚毒性极强，必须去除内脏和切片后再进行烹饪。

1.河豚鱼干提前泡好洗净

2.准备的杏鲍菇

3.河豚鱼干切成小块

4.用温水洗净

5.电炖锅中放入姜片和葱末

6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片

7.放入切好的杏鲍菇

8.倒入适量的水中档炖煮30分钟

9.烧开后放少许胡椒粉

10.放少许盐

冷冻河豚鱼做法？

用料

河豚鱼500克、河豚鱼肝100克、春笋1根、生姜适量、蒜子适量、小葱适量

1、先把生姜切片，小葱切末，春笋削去外皮再切滚刀块，再把冲去血水的河豚鱼鱼肝切段，再次冲去血水，挤干水分备用。河豚鱼再次洗去血水，撕去鱼肚子里面的一层白膜

2、这层白膜必须去除，里面含有毒素，再撕下河豚鱼鱼皮，清洗干净，挤干水分备用。

3、挤干水分的河豚鱼肝，炸制金黄捞出。高温油炸可以彻底去除鱼肝中的毒素。另起油锅，再放入处理好的河豚鱼和鱼皮，高温煸炒彻底去除毒素。这时再把春笋放热水锅中炒三分钟，去除春笋的苦涩味捞出备用

4、热锅倒油，先放入蒜子炸成金蒜，再放入姜片爆香。再分别放入河豚鱼、鱼肝和鱼皮煸炒片刻，再放入5克生抽、3克老抽，适量料酒锅边淋入去腥、白糖2小勺、盐一小勺，再放入漫过食材的凉水

5、盖上锅盖，大火烧十分钟，等汤汁差不多收掉一一半时，再放入春笋，再次盖上锅盖，中小火烧十分钟，出锅前再撒上少许白胡椒粉，装盘撒上葱末美味即成。

到此，以上就是小编对于河豚鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河豚鱼的家常做法的5点解答对大家有用。