黄花鱼煮汤的做法-黄花鱼煮汤的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄花鱼煮汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄花鱼煮汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖黄花鱼汤的正宗做法？
2. 黄花鱼炖鱼汤的做法？
3. 黄花鱼汤怎么煮好喝？

清炖黄花鱼汤的正宗做法？

用料

黄花鱼 4条

盐 一勺

姜 15克

葱 10克

猪油 适量

做法步骤

1、首先把新鲜的黄花鱼处理干净，去掉内脏，冲洗干净即可，老姜切片。

2、锅里倒入猪肉，开火烧热，然后放入两片，爆香出味。

3、把黄花鱼一条一条放入锅里，转小火煎香，。

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

食材用料

黄花鱼1条，蒜3瓣，姜1小块，香菜适量，油适量，盐适量

1.黄花鱼处理好备用。

2.蒜切末，姜切片，香菜切碎。

3.热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。

4.倒入适量水，大火烧开。

5.放入黄花鱼，再次沸腾后转小火，炖至汤汁变成乳白色。

6.汤汁变成了乳白色，调入适量盐，关火，撒上香菜即可

原料

黄鱼1条（约250克），荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各3克，植物油、精盐、姜葱各适量。

2

制法

1.将黄鱼去鳞和内脏，冲洗干净；将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。2.黄鱼入勺，加入葱、姜、植物油、精盐，再加入去渣的调料汁，一同炖至鱼熟即成。

黄花鱼炖鱼汤的做法？

主料：大黄鱼200克

辅料：肥膘肉25克,火腿肠20克

调料：大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克

黄鱼汤的做法：

1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片

2. 猪肥膘切成片

3. 火腿肠、葱切末

4. 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟

5. 加鸡精，淋上香油，盛入汤盆

6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

黄花鱼汤怎么煮好喝？

1、把冰冻大黄鱼提前一晚放入室温解冻。

2、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。

3、随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。

4、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮。在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面。避免多次翻面导致鱼皮破碎。

5、在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用。把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下。

6、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里。加入开水之后用大火煮5分钟。然后改小火炖30分钟。

7、30分钟之后试一下汤的口感，如果雪菜够咸的话就不需要再在汤里面加盐了。如果雪菜里的咸味不够的话，可以加入一些刚刚挤的雪菜汁调和一下。如果还是不够咸，再加一点盐就可以出锅

工具/原料

黄花鱼1条葱姜蒜适量油10克盐5克醋5克味精3克

方法/步骤

1、因为我住在内地，很少能买到新鲜黄花鱼，一般都是吃冷冻品。首先处理一下黄花鱼，黄花鱼自然解冻，去掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净，斩成两段打上刀花。

2、起锅烧油，油热放入黄花鱼煎制。首先煎制这就是一个保证快速煮出白色鱼汤的小妙招。

3、煎制两面焦黄，放入葱姜蒜炒出香味。

4、倒入滚烫的开水，开锅就是像牛奶一样白的浓汤。放入适量盐，醋，味精调味即可出锅。

到此，以上就是小编对于黄花鱼煮汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄花鱼煮汤的做法的3点解答对大家有用。