干锅翘鱼的做法-干锅翘鱼的做法湘菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅翘鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅翘鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅翘嘴鱼的做法？
2. 什么样的锅锅底不会鼓？

干锅翘嘴鱼的做法？

原材料：翘嘴鱼块适量

辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，各适量

调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉各少许

做法

1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金***（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）

用料

翘嘴鱼1条，大蒜适量，生姜适量，辣椒适量，生抽2勺，料酒2勺，葱适量，蒸鱼豉油2勺

步骤

1.翘鱼从背剖开，抹上少许盐，腌上半个小时

2.把配料切沫备用

3.鱼背稍微煎一下后马上就翻过来，主要另外一面煎久一点 煎的鱼肉带些许焦黄后，把蒜沫、姜沫、辣椒沫、生抽、料酒、蒸鱼豉油倒进去

4.再倒入适量温水或开水，盖上锅盖，中火焖到汤汁浓稠

5.撒葱花起锅

6.鱼肉特别嫩，汤汁也特别入味

什么样的锅锅底不会鼓？

什么什么样子的锅底不会鼓，铝锅，铸造的铁锅，铜锅不会锅，先说这铜锅，这铜锅一搬不在电磁炉上用，因为这铜锅不含镍，在电磁炉不能传热，只能在火上烧，我曾经炒菜用过这种铜锅，只要不干锅，这铜锅就不会鼓，铝锅也是同样如此，这铸造的铁锅，在电磁炉上也可以用，也可以在火上烧，这铸造的铁锅也不会鼓的。

到此，以上就是小编对于干锅翘鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅翘鱼的做法的2点解答对大家有用。