红烧长鱼的家常做法-红烧长鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧长鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧长鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧蒸鱼家常做法？
2. 红烧长脖鱼家常做法？
3. 王刚红烧鲳鱼做法？

红烧蒸鱼家常做法？

先把鱼洗干净处理好放一边，然后准备好葱姜蒜，小米辣，香菜少许，花椒粉，胡椒粉，起锅烧油，油热放鱼，加入配好的作料，水开后加点料酒，生老抽，味精，大v火收汁，出锅，

1. 准备一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，这样可以让调料更容易渗透到鱼肉里面。

3. 在鱼身上撒上盐和胡椒粉，腌制十分钟左右。

4. 准备调料：葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调成汁。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

6. 倒入调好的汁，加入适量的水，烧开后放入鱼段，大火烧开后转小火慢慢焖煮十分钟左右。

7. 最后撒上葱花即可。

1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉

4、油烧热一勺油，浇在鱼身上即可

. 准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。



2. 鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。



3. 往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。



4. 开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。



5. 煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。



红烧蒸鱼家常的做法如下：

材料

金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙

1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。

2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

3.支好锅，放适量的水烧开。

红烧长脖鱼家常做法？

主料

长脖鱼500克

辅料

生姜适量 大蒜1个 葱适量 花椒适量 辣椒少许 香菜少许 料酒3勺 醋4勺 酱油2勺

步骤1

长鱼一条收拾好备用，辅料洗好切好

步骤52

起锅放油，油热放生姜，花椒，大蒜下锅用油爆香

步骤63

辅料： 油(适量), 盐(适量), 面酱(适量), 料酒(少许), 大料(少许), 葱(少许), 醋(少许), 干辣椒丝(少许), 蒜(少许), 姜(少许)

步骤：

1.处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀。

2.准备各种配料。姜片、葱段、大蒜、大料、花椒。

3.锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香

4.将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱

5.加水。往水里加白糖、醋、盐和料酒，将水烧开。

6.往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。

7.大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁

8.将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。

王刚红烧鲳鱼做法？

食材清单

金鲳鱼 一条 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 白洒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 淀粉 适量 、 辣椒酱 一勺

烹饪步骤

步骤1

金鲳鱼收拾干净，两面划花刀。用盐，白酒腌十分钟

步骤2

热油煎至两面发黄盛出

步骤3

用料

海鲳鱼4条，鸡蛋1个，葱姜适量，蒜瓣6个，红辣椒1个，老抽10克，生抽10克，米酒汁20毫升，糖5克，盐适量，水淀粉适量，香油适量

做法

1/12准备好所有的食材。

2/12海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。

步骤1一般在菜市场买鱼比较新鲜，而且店主都会帮忙清理干净，回到家里用水清理一下就可以了，然后鱼的两面侧切，用盐腌制一下，为了更入味

步骤2腌制10分钟左右，在鱼的见面涂好干淀粉，国内放入调和油，稍微多一些，小火煎炸两面，别着急，带一面炸好在翻面

步骤3炸好的鱼，盛出备用，锅内多余的油倒出，还可以用来炒菜，不浪费。留少许油，将切好的姜丝，葱段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家没有了……用炖菜的香叶来凑合一下，嘎嘎

步骤4炒香后，放入煎好的金鲳鱼，迅速淋上调好的汤汁（生抽，糖，醋，料酒，温开水，鸡精）鱼鱼平齐，大火烧开，汤汁略见浓稠后，翻面

步骤5待汤汁收到一定程度（还能有一汤勺左右），盛出金鲳鱼装盘，撒上葱丝，然后汤汁里滴入两滴香油，将汤汁淋在鱼上即可！大功告成

到此，以上就是小编对于红烧长鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧长鱼的家常做法的3点解答对大家有用。