肉烧梅干菜的家常做法-肉烧梅干菜的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉烧梅干菜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉烧梅干菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉烧干菜的做法？
2. 梅干菜红烧肉的正宗做法？
3. 咸干菜烧肉的做法？

肉烧干菜的做法？

1· 选用五花肉洗净切片，生姜切片，大蒜剥皮

2· 干菜洗净沥干水分，多余的水挤出，保持干爽

3· 油热下姜蒜爆香

4· 下入五花肉片，炒至变色

5· 加入料酒去腥，翻炒后加豆瓣酱，黄豆酱，生抽，蚝油，味极鲜，糖，腐乳汁，淋上老抽上色

6· 倒入水没过肉

7· 大火烧开，根据个人口味加入盐调味，转小火煮10分钟

8· 倒入干菜，焖20分钟

9· 转大火烧开收汁即可

材料：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙

第一步：将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。

第二步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片葱片，放入八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟。

第三步：接着把煮熟的五花肉捞出，放到盘子里放凉，再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞，再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉，肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀，再在五花肉上面抹上一层老抽，稍微控干一下，再放入油锅中炸，把五花肉炸至表面金黄，再捞起来，放到清水里面浸泡一个小时以上，这样肉皮才会起泡。

第四步：待梅干菜泡好后多清洗几遍，拧干水分，放到菜板上面切碎，然后把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎，跟梅干菜放一起。

1、五花肉清洗干净，然后将肉切成两指宽的肉块。

2、干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可。

3、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片。

4、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。

5、肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。

6、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水。盖上盖子，小火焖炖20分钟。

7、焖炖到汤汁浓稠、肉八分熟时撒少许盐。

8、土豆切成滚刀块放入肉锅中，翻拌均匀，盖上盖子焖炖15分钟。

9、将大蒜和干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟。

10、关火，撒香葱末，出锅装盘，干菜烧肉即可制作完成。

原料

带皮猪肉500克，梅干菜25克，花生油1000克（实耗50克），葱段15克，姜片10克，酱油50克，盐2克，料酒20克，糖10克，大料2克，小茴香1克，湿淀粉50克。

做法

1、将猪肉洗净，切成块，放在碗内，加少许酱油拌匀腌渍；梅干菜浸泡后洗净，切成段；

2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入猪肉块，用中火浸炸3- 5分钟，炸至八成熟，呈***时，把锅内的油滗出，放入葱段，姜片，酱油，料酒，大料，小茴香和适量的水，烧开，滚上两滚，改用中小火烧30分钟左右，汤汁剩一半时，放入梅干菜，加盐，再烧开后，继续用中小火烧15-20分钟，烧至肉酥菜熟，卤汁粘稠时，用湿粉勾芡即成。

梅干菜红烧肉的正宗做法？

用料：猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙

做法：1）肉切成红烧块，可以小一点

2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着

3）油锅加热，放冰糖，小火炒糖色

4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒

5）肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水，大火滚开，转小火炖40分钟，收汁

6）完成，开吃！可以留点汤汁，泡着米饭吃，特别的香！

原料：炒制梅菜、五花肉切粒、土豆、姜、八角、花椒、老抽、生抽、糖、料酒。

做法步骤：

第1步、五花肉焯水备用。

第2步、锅中加入焯好的五花肉，梅菜，土豆，生姜，八角，花椒，生抽，老抽，糖，料酒，水没过食材。

第3步、盖上盖大火烧开，转小火炖煮至水份干即可

咸干菜烧肉的做法？

用料

猪肉（三精三肥的五花肉） 猪肉最好是带皮的猪肉

生抽 适量

老抽 适量

黄（老）冰糖 一小把

黄酒（料酒） 适量

小香葱葱段，姜片 若干

红烧肉的做法

把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水红烧肉的做法 步骤1

把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用红烧肉的做法 步骤2

到此，以上就是小编对于肉烧梅干菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉烧梅干菜的家常做法的3点解答对大家有用。