红烧黑头鱼的家常做法-红烧黑头鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧黑头鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧黑头鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧黄鲷鱼做法？
2. 红烧鮰鱼的蒜香鲑鱼家常做法？
3. 红烧白参条鱼怎么做好吃？
4. 红烧川子鱼家常做法？

红烧黄鲷鱼做法？

鲷鱼 一条（0.39kg）姜 半个葱 一颗蒜瓣 半头生抽 三勺老抽 两勺耗油 两勺红油豆豉 三勺醋 四勺白胡椒 一勺黑胡椒 一勺盐 适量香菜 花椒

步骤 1将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

步骤 2准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

步骤 3热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面***就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。

步骤 4两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

步骤 5收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。

红烧鮰鱼的蒜香鲑鱼家常做法？

材料

鲑鱼 1条, 蒜片 1大把, 盐巴 少许, 米酒 少许, 粗黑胡椒粒 少许,

做法

1、鲑鱼洗净两面均匀的抹上盐巴加入少许的米酒醃制5分钟

2、使用美吉顶级不沾锅 用小火热锅将手掌置于锅上方感觉到有热度即可将鲑鱼放入

3、烹调全程都用小火慢煎会将鲑鱼天然的鱼油释出 鲑鱼两面煎至恰恰的金***

4、将鲑鱼推至锅边利用天然的鱼油将蒜片煎成蒜酥

5、起锅盛盘洒上黑胡椒粒放上蒜酥即可上桌

红烧白参条鱼怎么做好吃？

鲫鱼一条，黑本耳20g，大白参6克，红枣肉15克，姜、盐、油少许。

做法

1、将鱼刮洗净，加盐腌片刻，煎至鱼身微黄，放入煲汤袋内。

2、煲沸水放入姜片，再放入装有鱼的煲汤袋。

3、洗净参、红枣及木耳，木耳用水浸发，把参切片，全部物料放入鱼汤内。

白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。

将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉。

锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金***即可。

捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用。

锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。

加入盐和酱油加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。

水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火。

红烧川子鱼家常做法？

步骤1

鱼洗净，两侧斜切几刀，刀口和鱼腹塞入葱姜去腥，浇入酱油、料酒，腌制20分钟。（家里剩了半个洋葱，就拿来代替大葱啦，一样好吃～）

步骤 2

准备配料。葱姜蒜切片/切段，泡红椒泡姜切片/切段，放在一个小碗里，煎鱼后下锅；香菜香葱切段，放在另一个小碗里，临出锅再下。（又没蒜了，找了些青蒜代替，可忽略。如用青蒜，比香菜香葱稍早些下锅即可。）

步骤 3

锅内加油，大火煎至鱼两面金黄。

步骤 4

加入郫县豆瓣酱及第一碗的配料，翻炒至出香味，再加酱油、花椒粉、开水。泡红椒泡姜的汁水也可以加进去些，特别提鲜。关盖煮10分钟左右，开盖大火收汁。

步骤 5

最后，撒入第二碗里的香菜香葱，就可以出锅啦！简直美味！

用料:鱼1条，青辣椒1个，小米椒2个，酱油，料酒，糖，姜，葱，蒜，香菜各适量

做法

1/11 准备好材料。

2/11 杀好的李子鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。

3/11 把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。

4/11 辣椒切小粒，蒜拍扁。

5/11 锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。

到此，以上就是小编对于红烧黑头鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧黑头鱼的家常做法的4点解答对大家有用。