红烧钢针鱼的家常做法-红烧钢针鱼的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧钢针鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧钢针鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧钢针鱼的家常做法？
2. 红烧针亮鱼正宗做法？
3. 干针公鱼怎么做好吃？

红烧钢针鱼的家常做法？

1、把购买回来的钢针鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分

2、在炒锅中放适量的食用油加热以后把钢针鱼放到锅中煎，见到身体微微卷曲以后，翻面再煎一下

3、随后把煎好的钢针鱼推到锅的另一边，再把准备好的葱，姜、蒜，干辣椒全部放到锅中炒出香味儿。

4、取一勺郫县豆瓣酱，放在锅中快速的煸炒，炒出红油以后再把钢针鱼推动中间

5、加入适量清水，要把里面的鱼没过随后放入一勺料酒加热煮两分钟，随后把准备好的红烧中调匀后，继续用中火煮开，煮七八分钟以后，用水淀粉勾芡，加入适量白糖和食用盐，等汤汁收浓以后，取出装盘撒上，准备好的香葱叶。

鲫鱼2条、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

做法

1、鲫鱼洗干净，葱姜蒜洗干净，葱姜蒜切末。

2、锅中倒油放入葱姜蒜炒香。

3、放入鲫鱼翻炒下。

4、倒入生抽，料酒老抽盐翻炒片刻。

5、锅中加水，大火烧开。

6、小火烧二三十分钟后放适量糖，大火收汁

红烧针亮鱼正宗做法？

、针良鱼红烧最好吃，在做的时候要准备针良鱼500克，生姜和大蒜以及白糖都适量准备一些，另外还要准备香醋和生抽，把准备好的新鲜针良鱼宰杀，处理干净以后用清水洗净，再把它们切成段状，然后把准备好的葱姜全部洗净，切成自己需要的样子。

2、在炒锅中放适量食用油加热后，把姜片和蒜片以及葱段全部入锅炒香再放入白糖，等白糖化开以后，把洗净以后的针良鱼段放在锅中翻炒，随后放入香醋和生抽调味，这时可放少量的葡萄酒加热，烧开后用中火烧20分钟，等汤汁收浓以后撒上少量葱花，直接出锅就能食用，这样做出的针良鱼鲜香可口特别好吃。

1、鱼洗净~切成段（一直有人怀疑俺地勇敢腻，其实俺从来不收拾鱼，通常请鱼贩代劳，要么向LG求援）。

2、热锅热油煸香姜片、蒜片、白糖，入针亮鱼。

3、翻个身，让鱼入味。

4、加刚要没过鱼的红葡萄酒~两滴香醋、生抽调味，加些香葱~中火烧20分钟~

5、等汁全部收干，出锅吃吧~~味道非常不错~

食材：

针亮鱼、小米椒、青椒、蒜子、姜片

4、 先把小米辣，青椒、生姜都切末，然后把杀好处理干净的针亮鱼从背部打一字型花刀。热锅倒油，先放入蒜子用中小火炸成金蒜，捞出备用

5、 热油中放入姜片爆香，随后放入针鱼，四勺黄豆酱，耗油，两勺生抽，老抽上色，料酒去腥，鲜椒酱,盐两勺，三勺白糖提鲜,放入漫过鱼的凉水，大火烧开，中小火慢炖半小时

6、 等烧到汤汁浓稠时收汁，再放入青椒圈，小米辣、炸好的金蒜，再焖五分钟，装盘撒上香菜点缀美味即成。这样一盘色泽红润鲜美嫩滑的红烧针亮鱼就做好了

干针公鱼怎么做好吃？

以下是干针公鱼的好吃做法：

1. 清炖：将干针公鱼清洗干净，切成块状，放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，文火炖煮2-3个小时，直到鱼肉酥烂。这种做法可以保留干针公鱼的鲜味，口感醇厚。

2. 红烧：将干针公鱼切成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调料翻炒均匀，加入清水烧开，再将干针公鱼块放入锅中，小火焖煮20分钟左右，直到鱼肉入味。

3. 烤：将干针公鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、生姜末、蒜末、料酒等调料腌制15分钟左右。然后将腌制好的鱼片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟左右，即可将干针公鱼烤至金***。

4. 煮汤：将干针公鱼清洗干净，放入锅中加水煮沸，放入适量葱姜蒜、盐、料酒等调料，继续煮约20分钟，将鱼肉煮烂，再放入一些鲜菇、豆腐、海带等配菜，再煮5分钟左右即可。

总的来说，干针公鱼的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味选择合适的方式进行烹制。但是，无论***用哪种方式，都要注意不要过度煮熟，以免影响鱼肉的口感和营养成分。

到此，以上就是小编对于红烧钢针鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧钢针鱼的家常做法的3点解答对大家有用。