葱爆五花肉的做法-葱爆五花肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱爆五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葱爆五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 葱爆猪肉怎样做？
2. 葱爆猪肉怎么做？

葱爆猪肉怎样做？

：

1. 首先，准备好葱，猪肉，姜，蒜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，白糖，醋，芝麻油，淀粉；

2. 猪肉切成小块，加入盐，料酒，胡椒粉，白糖，芝麻油，淀粉，抓匀，腌制10分钟；

3. 热锅，放入少许油，加入姜片，蒜片，葱段，爆炒几下；

4. 加入腌制好的猪肉，加入少许醋，翻炒片刻；

5. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮15分钟，待猪肉变软后，加入鸡精，翻炒片刻；

6. 熄火，撒上葱花即可。

步骤如下：

1.准备食材：提前把猪肉卤好，肉切片，葱、辣椒切斜条，蒜切片。

2.锅中倒油，油热后放入花椒

3.倒入辣椒和蒜片，爆香

4.放入葱

5.放入肉

6.少许盐

7.味极鲜

8.翻炒两下关火，放点鸡精

9.装盘

葱爆猪肉是一道美味的家常菜，下面介绍一个简单易学的做法：

所需材料：

- 猪里脊肉200克

- 葱白2根

- 姜末适量

- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉、香油适量

- 生姜末

制作步骤：

1. 猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制约15分钟备用。

2. 葱白洗净切段，姜末备用。

准备需要的食材：

猪前腿肉400克、大葱两根、苹果醋20毫升、料酒10毫升、生抽20毫升、酱油5毫升、黑胡椒碎少许、淀粉10克、盐少许

步骤一：

将猪前腿肉洗净切片，尽量切成薄片。肉片中加入10毫升料酒、5毫升生抽、7克淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤二：

大葱洗净，斜刀切片备用。调味汁：20毫升苹果醋、15毫升生抽、5毫升红烧酱油、少许黑胡椒碎3克淀粉和少许盐，再加入7毫升水。

步骤三：

起锅上火倒入适量油，下入腌制好的肉片翻炒至变白色。再放入葱片炒开，最后倒入调味汁翻炒均匀即可，出锅装盘，葱爆肉做好了。

葱爆猪肉怎么做？

1/6准备主材:猪肉切片，用盐，生抽，料酒五香粉腌制十分钟，大葱滚刀切。

2/6热锅下油

3/6油八成热，下肉

4/6肉变色，下葱

5/6炒两分钟，再放一勺一品鲜酱油，适量盐，翻拌均匀即可。

将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；

②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可．

食材明细

大葱、猪肉、生粉、盐、油、酱油、味精。

1、大葱洗干净，将最嫩的部分，切丝，不要太细

2、猪肉切片，放入适量生粉，酱油，椒盐拌匀

3、铁锅入油烧温，腌好的猪肉下锅煎至金***。油不要太滚，不然腌好的肉容易粘锅

4、开大火，加入大葱、适量（味精、盐）快速翻炒。起锅

1、把锅烧至微微冒烟后加入2勺油（大约200克），让油先滋润下锅面，这个油主要是用来滑肉片，滑完肉片后一样可以用来炒菜，一点都不会浪费。我这次用了比较少的油量来滑肉片，从这次滑肉的情况来看，还是要油多一点效果要更好。

2、等油温达到4成热的时候改中小火，然后把腌制好的肉片倒入锅内，肉片下锅后先静置3秒后再用勺子把肉片打散。要注意的是，肉片下锅时的油温不要太高，火也不能用大火，否则很容易把肉片滑老。

3、肉片下锅后多用勺子翻动，使其能均匀受热，看到肉片表面颜色发白就要捞出控油，这个过程最多不能超过30秒，在滑肉片的时候我们要注意，这个肉片在锅内是滑而不是炸，所以油温和火候都不能太高，时间也不能太久。这个时候的肉片应该在7-8成熟左右。

4、锅内留少许的底油，改大火后下料头（姜片、蒜片和小米辣）一起炒出香味。

5、料头的香味出来后（大概有6秒就能出香味）就把大葱倒入锅内快速翻炒，一般正宗的做法在火候上很讲究，这个葱一般是不能炒太久，需要保持有一点生葱味，这个对于北方人来说就是要这样，但是对于南方人来说还是不适应的。所以我把炒大葱的时间稍微延长了些，在炒制的时候看到有没抓散的可以用勺子压几下打散，一直炒到大葱的边缘略微发黄的时候，这时也能闻到浓郁的葱香味了。

到此，以上就是小编对于葱爆五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱爆五花肉的做法的2点解答对大家有用。