回锅肉炒***的做法-回锅肉炒***的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回锅肉炒***的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍回锅肉炒***的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜炒咸了.有什么补救的办法吗？
2. 五花肉煮熟了怎么吃？
3. 煮熟的肉怎么炒好吃？
4. 煮菜时先放盐还是后放盐？

菜炒咸了.有什么补救的办法吗？

菜炒咸了补救方法加水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。菜炒咸对身体其实也很不好，不仅仅是味道特别的咸，影响了食物的口感，尤其是会对身体带来危害，经常吃一些过咸的食物，容易导致身体出现水肿的情况，并且导致出现身体上火的表现，比如说出现口腔溃疡，伤口发炎，如果身上出现了伤口，更加是不利于恢复的。炒菜时的放盐时间有技巧有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的。

1、烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒***、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

2、烹调前先放盐的菜肴：蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，能使之吃足水分。有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧，不容易分开。

3、食前才放盐的菜：凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。

4、在刚烹制时就放盐：做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

5、烹烂后放盐的菜：肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。

加水，一般炒菜，炒的时候加水都比较少，炒咸了，可以再次加点水，来冲淡咸味，只是汤汁多一些，没有把菜味变味，因此，我建议，普通蔬菜和豆制品加水比较好，其它的菜类那就另当别论了。

如果炒菜汤汁多，还可以把原汤汁倒掉，再加点水，这样炒出来更加好吃了，也不会咸了。

五花肉煮熟了怎么吃？

1、五花肉用水煮熟后切片，蘸上一些调料吃，吃起来清爽不油腻；

2、用蜜汁的方法做五花肉，味道甜鲜；

3、可以用金针菇卷五花肉做成菜；

4、红烧五花肉是最普遍的一个做法。

用这五种方式可以将煮烂的五花肉变的花样来食用。

煮熟的肉怎么炒好吃？

一要切好肉的形状，要与配菜一致。比如肉片炒***，就要把熟肉切成片状；蒜毫（苔）炒肉要把熟肉切成细条状；黄瓜炒肉丁，熟肉就要切成与黄瓜丁大小一致的丁。

二是，熟肉最好用淀粉抓一下（上浆），使其更加软嫩。

三是，先炒生的配菜（或者生的主菜）如：青椒肉片，就要先炒青椒再炒肉片。

四是，一定要后放盐，待菜品成熟后再用盐调口。

五是，爆锅与炒其它菜品一样，只是油要适量多一点。（可以根据自己的喜好来定）

煮熟肉做回锅肉好吃。把煮熟的肉切成片加点郫县豆瓣酱加点葱头青椒什么的，炒熟后非常好吃。相比生肉炒菜还是应该用煮过的肉，因为生肉炒菜有时候肉会熟不透，所以煮过的肉可以纱很多菜比如土豆，比如柿子交还有扁豆用肉片炒都很好吃。

煮熟的肉要炒着的，吃的话称为回锅肉，这种肉你只需要加一点油，把肉放进去煎炒一些油出来，这样就不会太腻了，然后加入一些青辣椒，再加入盐，味精，生抽加有蚝油，加熟之后炒好吃

煮菜时先放盐还是后放盐？

，后放

平常在家煮饭煮菜时，菜在快好时放入适量盐，再翻炒几下，让盐均匀在菜里，起锅就可以了，炖汤时，汤在炖好的前15分钟加入适量盐就可以了，这样的菜或汤我们吃了对身体有好处，而且口感也要好点，这是我在家里的做法

到此，以上就是小编对于回锅肉炒***的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于回锅肉炒***的做法的4点解答对大家有用。