小炒猪黑肉的家常做法-小炒猪黑肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒猪黑肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小炒猪黑肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炒猪脸肉的做法步骤图，小炒猪脸肉怎么做？
2. 小炒猪肉最正宗做法？
3. 大同小炒肉正宗做法？

小炒猪脸肉的做法步骤图，小炒猪脸肉怎么做？

用料

去了皮的猪脸！！！ 半只

大蒜苗 一把

红尖椒 一只

八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量

料酒

油、盐、酱油

蒜头、生姜、干辣椒

小炒猪脸肉的做法

去市场，买剥了皮的猪脸半只（真的很恐怖啊嘤嘤嘤），斩成大件（要让***佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤）。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。

小炒猪肉最正宗做法？

步骤1早上起早买的新鲜肉（瘦肉），切好。加入半勺生粉搅拌。

步骤 2准备配料。

步骤 3切好配料。

步骤 4锅里加油，热油，油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。

步骤 5先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起。

步骤 6锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。

步骤 7待辣椒炒出红色的汁后，加入盛盘里的肉，一起翻炒。

步骤 8翻炒均匀后，加入水，水要漫过菜。

步骤 9煮过程中可以加入半勺盐，我用的是这种勺子。

步骤 10待汤汁剩一半，加入大蒜叶子，翻炒均匀，等待2分钟，再加半勺盐，可以出锅了。

1. 准备一块新鲜五花肉，清洗干净后，把猪皮表面的毛烧一下，然后刮洗干净。接着把五花肉切成薄片，放入水中浸泡半个小时备用。

2. 姜、蒜、尖椒清洗干净，姜蒜切片，尖椒去蒂，斜刀切成马蹄段状。

3. 锅中加一点点油（五花肉中含有油渍，后期会煸炒出油渍），油温烧热直接倒入之前沥干的五花肉片，小火煸出猪油（这时候猪肉会微微圈起来），然后把肉片捞出来控油。

4. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、干辣椒段炒香，加入约两勺的豆豉炒香。

5. 倒入之前煸好的肉片大火翻炒，加入尖椒段、少许生抽、蚝油、少许糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 最后勾薄芡，淋少许尾油盛出即可。

这样做出来的小炒猪肉既鲜嫩又美味，希望您尝试一下！

正宗做法具体步骤如下：

食材：猪肉、蒜、蒜叶、小米椒、盐、生抽、鸡精、酱油、油

制作方法：

1. 猪肉洗净，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、水淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 蒜洗净，切成蒜片，小米椒洗净，切成段，蒜叶洗净，切成段。

3. 起锅，倒入适量油，烧热，放入猪肉片煸炒至变色，捞出备用。

4. 另起锅，倒入少量油，放入蒜片和小米椒爆香，加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、鸡精、酱油调味，翻炒均匀。

6. 最后加入蒜叶段，快速翻炒均匀即可。

以上就是小炒猪肉最正宗做法的详细步骤。

材料

瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。

2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。

食材：瘦猪肉200g，青红椒各1个，葱姜蒜，料酒、盐、酱油、糖、生粉、辣椒酱、花椒粉，油适量。

步骤

瘦猪肉洗净后切成小块，加入料酒、盐、酱油、糖、生粉搅拌均匀，腌制15分钟，青红椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味。加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

加入青红椒块、辣椒酱、花椒粉继续翻炒，让青红椒块变软。加入盐、糖、酱油调味，翻炒均匀。最后加入适量的水，炒至汤汁收干，即可出锅。

小贴士

大同小炒肉正宗做法？

1. 将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用；

2. 锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油 被煸出，肉稍卷曲并变成金***后，放入料酒和生抽翻炒片刻；

3. 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

山西小炒肉

材料

猪五花肉100克，蒜苔20克，红椒20克，葱姜各5克，洋葱20克，生粉5克，水2两，酱油，醋，油各5钱

做法

1.先把肉切丝，用生粉5克、水、酱油充分搅拌，腌上然后准备辅料。把辅料葱、姜、切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段放在盘里备用。

2.热锅往锅里加入食用油适量（炒肉多加一些），待油热后，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到肉表面变色发白后就盛出备用。

3.锅内炒肉剩下的油留着继续炒其他的配菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把炒好的肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味。

4.最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了。

 最后出国锅的山西老陈醋是灵魂。

到此，以上就是小编对于小炒猪黑肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒猪黑肉的家常做法的3点解答对大家有用。