减盐菜的做法-减盐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减盐菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍减盐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒干的青菜做干盐菜怎么做？
2. 干盐菜的制作方法？

晒干的青菜做干盐菜怎么做？

晒干的青菜用水再重新洗一遍，把水凉得半干，再把青菜切细，然后把所有切好的青菜放盐，全部揉搓一遍，让青菜都进盐，最后找一个坛子把青菜全部放进去保存，过断时间就可以吃了。

【食材】：干盐菜、红葱

【调味料】：食用油、干红辣椒粉、十三香、鸡精

------制作步骤------

①：取适量的干盐菜，放到一个大碗里或是盆里，倒入开水，没过干盐菜，再用盖子盖住，让其浸泡5~10分钟。

②：使干盐菜彻底的泡发开即可，用筷子把泡好的干盐菜夹到另一个盆里，这里最好是用筷子夹或是用手捞，不要只是把水倒掉，这样的话，碗底的一些杂质是倒不出去的。

       首先晒干的青菜放入一个大的盆中，然后再根据自己的口味一次放入食用盐，干辣椒面，花椒面等，用手把各种调料和干青菜充分拌匀，然后放入干净的坛子里面，封好坛口，放置于阴凉通风的地方，让其自然发酵一个月左右就可以食用了。

1.把青菜叶放在太阳下面晒干，晒干之后，洗干净，沥干水分；

2.再把青菜叶挂起来，重新晒；

3.晒干后将青菜切碎，再加入盐适量，开始揉搓，揉至有水分溢出，挤干水分；

4.盐菜装入一个干净的坛子里，压紧，塞上一些塑料袋，然后倒过来；

5.将坛子放在阳光下晒1-2个星期，直到没水了为止；

6.然后撒上少许白酒，装坛即可。

1 首先需要将青菜洗净，晾干水分，然后放到干燥通风的地方晾干。
2 将晾干的青菜切成适当大小的段，放到大碗中。
3 加入适量的盐，揉搓均匀，使青菜充分吸收盐分。
4 将盐腌好的青菜装入干净的玻璃瓶中，压实，封口。
5 把封好的玻璃瓶放置到阴凉干燥处，每隔一段时间翻动一下，约7-10天后即可食用。
6 食用时，将干盐菜用水浸泡30分钟，去除多余的盐分，然后用清水洗净即可食用。
延伸：干盐菜是我国传统的腌菜之一，除了青菜外，还可以使用豆角、萝卜、辣椒等蔬菜制作。
干盐菜的保存期较长，可以在冬春季节食用，也是很好的下饭菜。

干盐菜的制作方法？

材料：猪带皮五花肉600克，干盐菜一把，豆豉20克，泡红辣椒4根(40克)，姜片10克，冬菜、大头菜300克，花椒数粒，菜油500克(耗25克)，绍酒5克，红酱油10克，精盐0.5克，酱油10克，味精1克。

做法如下：

1.泡辣椒去蒂去籽，切成1.3厘米的段，姜切成1.3厘米见方的片。盐菜用清水快速洗3次去掉杂质，用刀切成粗颗粒。

2.选用五花猪肉一方，刮洗干净，放入锅内加清水煮沸15分钟，断生捞起。用帕子擦干肉皮上的水分，趁热抹上少量的酱油上色，再放入烧至七成热的油锅内炸至皮起点泡，起皱纹呈棕红色时捞起。再放入温水里浸泡10分钟，使肉皮回软，然后用刀切成长约10厘米、厚0.5厘米的长片28片，依次排列整齐。用刀分别铲入两个蒸碗内，肉皮朝下。

3.将装好碗的咸烧白肉上面依次放入适量食盐、豆豉、花椒、酱油、红酱油、泡辣椒、姜片、绍酒，最后才放入切好的盐菜，上蒸笼用沸水旺火蒸40分钟。

4.待时间到后取出，上桌时翻扣于大圆盘内，揭取蒸碗即可完成。

做法:

将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天；用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可

材料：芥菜5000g辅料：盐250克1.芥菜清洗干净，晾干水份。2.将晾干水份的芥菜切成细丝，放入蒸锅蒸（第一蒸）至熟透。3.蒸好后，拨散开来，放在竹盘中晒制。4.当晒干后，再放入蒸锅中蒸（第二蒸）至颜色变深。5.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。6.蒸好后，晒至干爽即可。7.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，加盐拌匀即可。

芥菜做干盐菜的做法：菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：风干干咸芥菜丝的制作材料：主料：芥菜5000克调料：盐1000克干咸芥菜丝的特色：筋柔清爽。干咸芥菜丝的做法： 鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，一层菜，一层盐逐层装入缸，最后倒入适量的凉开水，腌制15至20天后捞出切成丝，晾晒干后即成。

到此，以上就是小编对于减盐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于减盐菜的做法的2点解答对大家有用。