小吃铁板里脊肉的做法-小吃铁板里脊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小吃铁板里脊肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小吃铁板里脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 天津铁板里脊怎么做？
2. 铁板里脊的做法？
3. 关于铁板里脊腌制方法？
4. 早点铁板里脊怎么做？

天津铁板里脊怎么做？

主料

鸡胸肉  1块

辅料

料酒  1勺

孜然粒  3克

甜椒粉  1克

姜沫  1克

蒜  1克

甜面酱  3勺

味精  0.2克

正确的做法应该是里脊肉切片,用葱,姜,料酒,鸡精腌制1小时,再用铁板烤熟,撒孜然和辣椒面,抹面酱即可

现在一般为了降低成本,小摊上都是用鸡胸肉(比猪***宜多了)也不用那么细致的腌料,只用葱花拌腌一会,在铁板弄熟抹孜然和蒜蓉辣酱就行

@天津铁板里脊是一个全国都受欢迎的小吃，值班的以及关键在肉，制作铁板里脊必须使用里脊肉，再切的时候必须保证里脊切成非常非常薄的肉片以便腌制入味快速致熟，切完以后用酱油盐，味精，胡椒，蚝油等调料品，料酒和蒜腌制肉片最好放在冰箱里一晚上制作的时候在铁板上放少量油，反正烹制，在烹制第二面的时候，在肉片上面打一个鸡蛋，再反正加热只吃鸡蛋熟了就可以用烧饼加上里脊了，然后再抹上面酱一道美味的小吃就制成。

里脊肉切成薄厚均匀的肉片，加入一勺淀粉，少许料酒抓均匀，加入生姜、葱白去除猪肉的腥味，所有腌料拌匀后静置20-30分钟入味。

其中淀粉可以选取玉米淀粉，绿豆淀粉锁住里脊肉的水分，吃起来更嫩。料酒的量不需要过多，能够使淀粉湿润，充分包裹里脊肉即可。

铁板里脊的做法？

1、里脊肉切成薄片备用

2、蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用

3、里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时

4、平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入，翻炒出香味，将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滚后出锅

关于铁板里脊腌制方法？

　原料：里脊400克，锡纸1张。　　调料：京葱20克，青、红椒片各5克，姜片5克，色拉油750克，生抽10克，美极鲜30克，盐、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。　

　制作：　　1、里脊洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟，取出后控油。　

　2、京葱切成滚刀块。　

　3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。　

　4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至280℃左右的铁板上即可。

早点铁板里脊怎么做？

原料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。里脊肉饼的做法：　　

1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;　　

2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;　　

3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;　　

4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；　　

5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；　　

6、把炸制好的饼用刀豁开一个半圆口；　　

7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。【先把肉根据自己的喜好拌匀夹在饼里】

到此，以上就是小编对于小吃铁板里脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小吃铁板里脊肉的做法的4点解答对大家有用。