咸菜五花肉的做法-咸菜五花肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸菜五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸菜五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜五花肉做法？
2. 潮汕咸菜五花肉做法？
3. 春笋咸菜五花肉的做法？

咸菜五花肉做法？

材料: 大头菜3斤 芹菜3斤 尖椒1斤 及其他配料（花椒粒20粒 大料6朵 生姜2两 香叶6片 香菜2两 大葱2两 大蒜2头）酱油三斤 食用油二两（我用的是葵花油）

制作方法:1、把大头菜芹菜尖椒改刀后放入盆中用半斤盐杀青四五个小时 后装入沙布袋中去除水分

2、大勺内放入二两食用油小火烧开再放入花椒大料生姜香叶香菜大葱大蒜 炸至大蒜外焦（此时蒜瓣已脱皮） 用漏勺把上述调料过滤掉倒入大勺内3斤酱油烧开 晾凉后倒入装大头菜芹菜的盆里盖上保鲜膜浸泡三四个小时即可食用了

用料

五花肉 一斤左右

咸菜 一大根

姜 几片

酱油 盐

做法步骤

步骤 1

咸菜一般都很咸，需要提前浸泡把咸水泡出来，泡出咸水后咸菜又酸又脆，这样焖出来才好吃。 咸菜泡出咸水后切段备用

原料：五花肉、适量

咸菜、适量

蒜末、少许

干辣椒、几个

蚝油、一汤匙

糖。少许

做法步骤：

第1步、准备好食材:咸菜需泡去咸味。

第2步、热锅放入五花肉中火炒出油脂。

第3步、再放入蒜末，干辣椒小火炒香。

食材：干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量　　

1、将干腌菜洗净，适当切碎;　　

2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;　　

3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。　　

4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。　　

潮汕咸菜五花肉做法？

平白无奇的潮汕咸菜，在潮汕人眼里是个宝，虽很难当上主角，却永远是举足轻重的配菜，有些菜没有它就做不了，比如咸菜猪肚汤、五花肉炒咸菜。小时候我妈经常炒这道菜，猪肉用的是五花肉，也一定用五花肉来炒更好吃。咸菜和五花肉中的肥肉完美结合，五花肉吃起来一点也不腻，咸菜也有了五花肉的香味，相得益彰。

用料

五花肉

500g

潮汕咸菜

250g

步骤 1

五花肉切片，切得均匀薄一些

步骤 2

咸菜提前浸泡10分钟左右，可减少咸味，切丝备用

春笋咸菜五花肉的做法？

材料

五花肉 300g,春笋咸菜100g,蒜头 2颗,干辣椒 3支,葱 2支,盐 适量,蚝油 2匙,冰糖 1小匙

做法

1、春笋咸菜及五花肉切成条状，蒜头切片，葱切段；热锅不用加沙拉油，将五花肉煸至焦香先盛起备用。

2、热锅加1匙油，蒜头、干辣椒爆香，把春笋放入锅内拌炒3分钟，再将五花肉放入，以盐、蚝油、冰糖、少许的水酱烧，以中火煨煮5分钟，起锅前把葱段放入，均匀拌炒后出锅。

第一步，首先将自家晒的咸笋干准备出适量用，事先放入在清水中，将其浸泡好之后，仔细清洗干净，然后用手将其撕成条待用，同时将香叶和八角等都准备好需要的量用；

第二步，1根青椒1根红椒，将其清洗干净后，择去根蒂，吃不了辣椒的去掉其中的辣椒籽，然后将辣椒切成细细的丝，然后2根香菜，择去不能食用的部分，将其切成长短适中的段；

第三步，一大块五花肉用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，并且放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，待将其浸泡好之后，即可捞出来投入在冷水锅中；

第四步，焯下水，待水煮开后，看到上面有浮沫，用勺子将其撇干净，焯好水的五花肉从锅中捞出，沥干水分，炒锅中添上油，烧热后放入香辣酱和泡姜，炒出其中的香味后；

第五步，将五花肉块放入锅中继续煸炒，

待炒至五花肉变色后，即可放入香叶和八角，炒片刻后，加上适量的水和干笋，开始炖煮，待将五花肉炖软烂，加上盐和青红椒丝，煮10分钟即可出锅。

先提前把新鲜的笋切块，把水烧开后放锅里煮5分钟，捞出用凉水冲下，再放进凉水浸泡，最少浸泡4小时，期间半小时换一次水。

第2步.准备咸菜，洗净，用水浸泡2小时后，切粒备用。(准备笋时同时进行这份准备工作)

第3步.新鲜的五花肉洗净切块，热锅，放油，放2粒蒜，把肉放进去炒，肉变黄后放一勺酱油，继续翻炒一会，再放一点老抽，一点点调色就可以！起锅，放盘里备用。

第4步.锅里再放油，把咸菜放进去炒，炒出香味盛出放盘里备用！

第5步.把锅洗干净，热锅，放油，再把晾干水分的笋放进去翻炒，大约炒1分钟后把五花肉和咸菜放进去一起炒，混合炒1分钟关火！

第6步.然后把炒锅里面的五花肉笋咸菜全部倒入砂锅，没有砂锅用汤锅也可以，放水没过菜再高出一点。盖上盖子，开大火焖，烧开后转中小火，焖上30分钟，放盐，关火，盖上盖子5分钟后再打开来开吃！

到此，以上就是小编对于咸菜五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜五花肉的做法的3点解答对大家有用。