有头有脸菜的做法-有头有脸菜用做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有头有脸菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍有头有脸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 有头有脸的正宗做法？
2. 有头有脸菜的做法？
3. 乔迁请客必备的10道家常菜？

有头有脸的正宗做法？

主料：

猪头3个。

辅料：

菜籽油15克，干红辣椒20克、干红花椒5克，芹菜段100克，葱白段70克，青红菜椒片各50克，高汤800克，盐3克，白胡椒粉2克，花生米10克，青花椒粒100克，香叶、小茴香、八角各20克。

有头有脸的正宗做法：

猪头3个放在火上燎去余毛，刮洗干净，从中一分为二，冲净血水后用毛巾吸干水分，加花椒盐抹匀腌制一天，再挂起风干12小时，冲掉表面多余盐分，入托盘加葱段、姜片各20克、淋料酒50克蒸3小时，取出晾凉，去掉骨头，改刀成块。

锅入菜籽油15克烧至四成热，放入干红辣椒20克、干红花椒5克爆香，加芹菜段100克、葱白段70克、青红菜椒片各50克大火爆香，添入高汤800克，加猪头肉400克，调入盐3克、白胡椒粉2克大火煮2分钟，出锅装盘，撒炸花生米10克即可上桌。

做法步骤：

1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

有头有脸菜的做法？

有头有脸的正主料：

猪头3个。

辅料：

菜籽油15克，干红辣椒20克、干红花椒5克，芹菜段100克，葱白段70克，青红菜椒片各50克，高汤800克，盐3克，白胡椒粉2克，花生米10克，青花椒粒100克，香叶、小茴香、八角各20克。

有头有脸的正宗做法：

猪头3个放在火上燎去余毛，刮洗干净，从中一分为二，冲净血水后用毛巾吸干水分，加花椒盐抹匀腌制一天，再挂起风干12小时，冲掉表面多余盐分，入托盘加葱段、姜片各20克、淋料酒50克蒸3小时，取出晾凉，去掉骨头，改刀成块。

锅入菜籽油15克烧至四成热，放入干红辣椒20克、干红花椒5克爆香，加芹菜段100克、葱白段70克、青红菜椒片各50克大火爆香，添入高汤800克，加猪头肉400克，调入盐3克、白胡椒粉2克大火煮2分钟，出锅装盘，撒炸花生米10克即可上桌

乔迁请客必备的10道家常菜？

如果你最近搬了新房子，要请客，我建议你摆酒席的时候准备以下这些才寓意又好，吃起来也不错。

第一道，大展宏图。其实就是鲜莲子炖老鸭。

第二道，金玉满堂，其实就是年糕粒玉米粒肉沫加松子炒一块。

第三道，有头有脸 其实就是卤的猪头肉。

第四道，年年有余。红烧全鱼。

对着20道菜以以下为主。

第1道菜，清蒸酱肘子。第2道菜卤味拼盘。第3道菜，带丝酥肉汤。第4次烤卤鸭。五道菜芝麻川肚，第6道菜粉蒸肉。7道菜，清蒸鲈鱼。第八道菜，酸辣鸡杂。第9道菜，红油老干。10道口味虾。第11道菜烩鸡松菌。第12道菜素炒时蔬。第13道菜椒麻鸡块。第14道菜，芹菜炒牛肉。第十五道菜，红烧猪蹄。第16道菜，西芹炒百合。十七道菜，红烧鱼块。18道菜，清蒸鸽子。第19百合汤。第20道菜，清炒藕片。面点包子。麻圆。卷子。饺子。

1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

2、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)

3、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)

4、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)

5、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)

到此，以上就是小编对于有头有脸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于有头有脸菜的做法的3点解答对大家有用。