烧拌菜的做法-烧拌菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧拌菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芥末拌菜的正宗做法？
2. 街头大拌菜配方？
3. 东北手撕大拌菜正宗做法？

芥末拌菜的正宗做法？

1/13 取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段



2/13 洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中



3/13 豆皮切细丝，放入



4/13 生菜洗净掰小块，放入



5/13 木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入



材料

粉丝、芥末粉、胡萝卜、菠菜、生抽、精盐、香油

做法

1、菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。粉丝用清水泡软，约需要2小时。

2、取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。

3、锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽，洒上少许精盐。

4、根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。调入香油，拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋，中和一下芥末的呛辣味。

1、鲜香菇洗净切片煮熟过冷水捞出待用

2、小油菜洗净剖开烫熟滤水待用

3、加入准备好的所有调料拌匀

4、这样就可以出餐了！

小贴士

1.还是老生常谈提醒大家把含草酸的青菜和含嘌呤的香菇烫熟过水再制作对健康有益。2.青芥末辣味很窜鼻子，初次尝试的建议加0.5克（黄豆粒大小）适应一下。觉得不够味再加0.5克即可。拌菜在于逐味调和烘托食材鲜爽，不要因一味突出使整个菜品失色。3.祝君夏日好食！

街头大拌菜配方？

 1.料油材料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大葱300克，姜200克，小洋葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克 拌菜材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜或大***150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克 拌菜调料：盐2小勺，鸡精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺

2.料油做法：所有材料准备齐全,把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时

3.葱切丝，姜切丝

4.小洋葱切片，蒜切片

5.锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料，待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等

6.小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可

7.拌菜做法：紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，不需要特别细

8.胡萝卜切丝，最好细一点，要不口感不好，娃娃菜切丝

9.豆皮切丝，蒜切末

10.除去干辣椒之外的所有调料放入碗中

配料：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、盐 一小撮、色拉油 45ml辣版：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、辣椒粉 根据个人口味加、盐 一小撮、色拉油 45ml2、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气（不辣的这一步不加）。

3、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

4、这种调料汁可用于凉拌菜调味，倒入调料汁搅拌均匀即可。喜欢吃酸的可以加一点醋。

5、还可以用来蘸鸡肉，吃的时候淋在鸡肉上即可。

东北手撕大拌菜正宗做法？

1.白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。

2、甜玉米煮熟放置一旁备用。

3、生菜洗净掰成小块。苦菊洗净去根。紫甘蓝洗净掰成小块。

4、圣女果洗净切开。

5.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可

1.将生菜，西红柿，洋葱洗净

手撕大拌菜的做法步骤22.干豆腐沸水焯熟盛出

手撕大拌菜的做法步骤33.干豆腐切成小块儿

手撕大拌菜的做法步骤44.将生菜，西红柿切块，洋葱掰成小块，放入大碗中，撒上盐、鸡精、香油、黑胡椒碎拌匀即可

手撕大拌菜的做法步骤55.拌匀，成盘即可

到此，以上就是小编对于烧拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧拌菜的做法的3点解答对大家有用。