清炖白莲鱼的家常做法-清炖白莲鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖白莲鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖白莲鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖白鲢鱼的家常做法？
2. 炖白鲢鱼家常做法？
3. 清炖大白鲢鱼用什么大料？

清炖白鲢鱼的家常做法？

1、市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。

2、鱼身上两面都用刀划几下，方便入味。锅小的可以从中间切开。

3、大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。

4、将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下

5、用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。

1、鱼块洗干净。加所备调料腌制半小时。

2、炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。

3、大蒜去皮切片。

4、煎好的鱼块，加水加大蒜片炖10分钟。

5、待汤汁炖至乳白色，收汁差不多时关火

炖白鲢鱼家常做法？

材料

主料：鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克，

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅***时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

做法:白鲢鱼1条(3斤左右)，香菜，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶，酱油，老抽，蚝油，醋，白糖，料酒，盐。

做法

1.新鲜的白鲢鱼，买的时候让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。

2.葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，都准备好。

3.酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

食材：白鲢鱼400克、白萝卜200克、蒜头4粒、辣椒4个、生姜片3片、葱3棵、香菜2棵、生抽1大勺、老抽3滴、鸡精少许、面粉半碗

准备步骤：

1、准备好所有的食材，然后将白莲鱼均匀的裹上面粉，其他食材都洗干净切好备用。

2、白萝卜洗干净后，去掉两头，然后再将白萝卜切成大小厚度均匀的片状备用。

3、热锅热油，油温控制在六成热即可，将热油摇匀润锅，然后将裹上面粉的白莲鱼块放入油锅中，炸至两面金黄状即可。

白鲢鱼块炖猪肉

食材：新鲜鲢鱼1条，大葱1根，生姜1块，黄豆酱1大勺，五花肉1块，生抽1大勺，白糖1勺，老抽半勺，香葱一小把，面粉小半碗。

做法，1：首先将鲢鱼洗净，尤其是腹内的黑膜，要彻底洗净，不然腥味很重，然后在鱼身两侧打上一字花刀。

2：洗净的鲢鱼切成大块，然后粘匀面粉。大葱，生姜分别切片，五花肉切片，香葱切末。

3：平底锅烧热加豆油，油热后下入鲤鱼块，中火煎至两面金黄，盛出待用。

清炖大白鲢鱼用什么大料？

清炖大白鲢鱼是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，以下是一些常用的大料和调料：
姜：姜是烹饪鱼的常用调料，可以去除鱼的腥味，增加菜肴的鲜味。
葱：葱也是烹饪鱼的常用调料，可以增加菜肴的香味。
料酒：料酒可以去除鱼的腥味，增加菜肴的香味。
盐：盐是烹饪鱼的基本调料，可以增加菜肴的咸味。
白胡椒粉：白胡椒粉可以增加菜肴的香味，去除鱼的腥味。
花椒：花椒可以增加菜肴的香味，去除鱼的腥味。
八角：八角可以增加菜肴的香味，去除鱼的腥味。
桂皮：桂皮可以增加菜肴的香味，去除鱼的腥味。
香叶：香叶可以增加菜肴的香味，去除鱼的腥味。
干辣椒：干辣椒可以增加菜肴的辣味，增加菜肴的口感。
需要注意的是，不同的人有不同的口味偏好，可以根据自己的口味适当调整大料和调料的用量。同时，烹饪鱼时需要注意火候和时间，以确保鱼肉鲜嫩可口。

到此，以上就是小编对于清炖白莲鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖白莲鱼的家常做法的3点解答对大家有用。