清蒸鸡胸肉的做法-清蒸鸡胸肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鸡胸肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鸡胸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鸡肉最好吃的做法？
2. 隔水蒸鸡的做法是什么？
3. 正宁蒸鸡肉正宗做法？

清蒸鸡肉最好吃的做法？

准备新鲜的鸡肉。

步骤2

准备红枣，虫草花和生姜。

步骤3

鸡肉，洗净后剁成均匀的小块。

步骤4

放深碗中，加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，精盐。

步骤5

用手抓腌5分钟，再放一边腌制15分钟。

步骤6

需要提前准备好的材料包括：鸡三四斤（根据人数和锅决定）、鸡蛋四个、桂圆干适量、红糖半斤。

1、准备一只三斤八两的活鸡现杀的，不要破开肚子，就***底下挖个洞把内脏挖出来，不喜欢吃鸡头鸡脖子鸡***的，可以斩掉。

2、准备红糖半斤。

3、煮熟鸡蛋四个。

4、剥壳。

5、准备桂圆干。

主料：鸡肉250克

辅料：盐适量，蚝油适量，生粉适量，姜适量，红枣2个，沙参1条

做法：

1.鸡肉洗干净切块。

2.加入姜、生粉、红枣、沙参、蚝油、盐抓匀腌制5分钟左右，锅中放水烧开后放入蒸15分钟即可。

1将鸡肉清洗干净，去掉不要的部位，然后再切成块状，和着盐、生抽、料酒、生姜片、葱段，一起给腌制一个小时左右。

2然后再把腌制好的鸡肉给入锅中用小火蒸半个小时，蒸好后，浇上酱汁便可以吃了。

3清蒸鸡肉时需要注意，涂抹点料酒，这样可以去除掉腥味，再用小火，这样煮出来的鸡肉会比较入味。

材料清单：

土鸡半只，黄芪15克，红枣8颗，虫草花20克，生姜2片，姜葱末、蒸鱼豉油、花生油和食盐各适量。

制作步骤：

1.将黄芪、虫草花清洗干净，再准备一个大碗，倒入适量干净的清水浸泡30分钟。

2.先将半只鸡肚子里的肥油和表面杂质清除掉，接着清洗干净，再沥干水分。

隔水蒸鸡的做法是什么？

材料：三黄鸡一只、生姜

1、先把鸡肚里鸡腰子鸡肺都清洗干净，后面两块油拉掉，把鸡脖子淋巴去除，剪去鸡的脚趾，把鸡腌一下，撒上一勺盐增加底味，里外都要擦到，抹上适量生抽提鲜，同样里外都抹到，再擦上一层花生油，即可增香使鸡皮更加亮滑，冰箱冷藏腌制3小时以上。

2、把腌好的鸡放入砂锅中，把鸡内脏和鸡脚一起放进去，包上一层耐高温的无毒保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸35分钟，时间到时把保鲜膜拿去冷却下。生姜切姜末放入碗中，再到点生抽，加点醋，一勺白糖提鲜。

3、再把鸡斩成块，装盘即可食用。

做法：

1、准备一只刚刚杀好的新鲜土鸡，不要太肥，3斤左右，注意，鸡一定要新鲜。把鸡肉清洗干净，把鸡脖子上的淋巴和油脂去掉，淋巴是鸡的排毒器官，不能吃。再去除宰杀后残留的鸡肺和鸡腰，鸡肺会导致鸡肉煮熟后回生。

2、鸡多清洗几遍，清洗干净后进行改刀，首先把鸡的脚趾去掉，从鸡胸的正中间开一刀，再从鸡的两侧改一刀。然后进行腌制。把3斤鸡、5克盐、10克酱油、10克花生油倒进一个碗中，从改刀处倒入，然后用手涂抹均匀。花生油的作用是增香，酱油能增加酱香味，盐能增加底味。鸡涂抹好后，把鸡脚收进腹部，再在鸡皮上抹上适量的盐。

3、把鸡放入盛器中（砂锅、瓦罐都可以），把腌鸡的汁水倒入，然后封上几层无毒的保鲜膜，保鲜膜一定要封紧封实，否则鸡汁会流出，鸡肉吃起来就不够香了。蒸锅中加人三分之一的水，把水烧开（注意，水一定要多放点，否则会干锅煳锅）。水开后，放入腌制好的鸡，盖上盖子，全程大火蒸50分钟。50分钟后，用毛巾取出，割开保鲜膜，一道鲜香滑嫩的隔水蒸鸡就做好了。

正宁蒸鸡肉正宗做法？

第一步：首先把鸡肉切块

第二步：需要准备：食用油、各种调料。 在锅里倒入适量的油，烧热之后把鸡肉倒入锅里炒，同时加入调料。（不需要把鸡肉炒熟，这一步只是为了让鸡肉充分吸收调料。）

第三步：需要准备：面粉、水、各种调料。 给面粉中加入适量的水，搅拌直到变成浆糊状，同时加入调料。

第四步：准备5升左右的油（具体油量可以根据鸡肉的多少决定）把第二步炒过的鸡肉放在第三步和好的面里，让鸡肉被面充分包裹。然后把油烧到沸点，把用面包裹好的鸡肉放入油中炸。（不需要把肉炸熟，只需要将鸡肉外面的面炸到五分熟即可。这一步做好之后，蒸出来的鸡肉会色泽金黄，味道更香）

第五步：把炸好的鸡肉放在锅里蒸，大火蒸40分钟即可。

到此，以上就是小编对于清蒸鸡胸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸡胸肉的做法的3点解答对大家有用。