炸鸡胸脯肉的简单做法-炸鸡胸脯肉的简单做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡胸脯肉的简单做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鸡胸脯肉的简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗炸鸡胸肉做法？
2. 鸡胸肉怎么炸又嫩又酥？
3. 炸鸡胸肉做法不要面包糠？

正宗炸鸡胸肉做法？

1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜

2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）

3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便

4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）

5.静置5分钟后，开始炸至

6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的

7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老

8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉

如果鸡胸比较厚的话，可以切成两片，如有切完的鸡胸片依然很大，可以改个刀，均匀滴切成条 or 块状。

2、腌制这步我得啰嗦一句哈！一定要先放料酒，抓匀，等料酒完全被肉吸收了之后再加余下的调料；放糖是为了锁住水分用的，所以放一丢丢就 ok。

3、当然哈，如果口味比较重，还可以加酱油、蚝油、迷迭香碎、蒜粒、辣椒粉等等等，but不管加什么，给鸡胸“***”的一步都不能缺，这样，后面无论是煎、烤还是炒，都会超鸡嫩的哦！

4、想将鸡胸肉煎的软嫩多汁的话，时间一定要充分掌握好，要将锅烧热后再倒油（减肥的童鞋也可以不放油哈），大火，先将把鸡胸光滑的一面下锅，煎1分钟左右，翻面，再煎40秒。

鸡胸肉怎么炸又嫩又酥？

要使鸡胸肉炸得又嫩又酥，可以尝试以下方法：

选择合适的鸡胸肉：选择新鲜的、肉质细嫩的鸡胸肉，避免使用过期或质量不好的肉。

腌制鸡胸肉：在炸之前将鸡胸肉放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、蒜粉、姜粉等调味料，用手抓匀，让肉腌制一会儿。

面糊的制作：将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒粉、蒜粉、姜粉等材料混合在一起，调制成面糊。

炸鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉沾上面糊，然后放入油锅中炸至金***。

鸡胸肉要又嫩又酥需要多个步骤来处理。

1. 首先需要将鸡胸肉切成适当大小的块，并用盐和辣椒粉等调料腌制10-15分钟。

2. 准备一个碗中打入1-2个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，加入一点水，搅拌均匀成为糊状。

鸡胸肉块全部浸入糊中，保证每个块都裹上了淀粉面糊。

3. 将炸锅加热，用中小火将块状的鸡胸肉放入油锅中慢炸，翻面几次，直到鸡胸肉的外表呈金***。

取出沥干油分即可。

综上所述，要使鸡胸肉又嫩又酥，需要进行腌制和淀粉面糊的处理，最后利用油炸的方式将鸡胸肉炸至表皮金黄、酥脆。

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鸡胸肉要先腌制入味，同时用淀粉锁住水分和味道，然后再用蚝油润湿，这样可以增加香味，然后用润湿的鸡胸肉再裹上一层面粉，这样炸出的鸡胸肉就会变得外酥里嫩，这是鸡胸肉好吃的关键。

2.

炸鸡胸肉的油温要在6成热的时候下锅，这个温度可以让鸡胸肉快速定型，让鸡胸肉的水分不易挥发，用中火炸熟，这样炸成的鸡胸肉，就可以爆出外酥里嫩的口感

炸鸡胸肉做法不要面包糠？

步骤/方式1

把鸡胸肉用清水冲洗一下，从中间片开

步骤/方式2

鸡胸肉加入少于清水，用手一直抓拌，用鸡胸肉把水份全部吸进去，然后加入2克盐、1克白胡椒粉、1勺生抽、适量小葱段、生姜丝搅拌均匀，放冰箱腌制2小时以上。

步骤/方式3

白馒头放凉以后晾干一点，用手搓成碎屑备用，把鸡蛋打入碗中打散备用，玉米淀粉放在一个大点的盘子中备用。

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于炸鸡胸脯肉的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡胸脯肉的简单做法的3点解答对大家有用。