菜贴饼子的做法-菜贴饼子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜贴饼子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜贴饼子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜饼馅的做法？
2. 铁锅玉米贴饼子做法？

菜饼馅的做法？

和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时

步骤 2

鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎

步骤 3

虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金***

步骤 4

苋菜焯水后，切碎，挤出水分

步骤 5

苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油

步骤 6

***洗净，切碎，加适量的盐腌制 10 分钟，然后挤出多余的水分备用。

胡萝卜洗净，去皮，切丝。豆腐切小块，粉丝泡软切段，备用。

葱姜切末备用。

鸡蛋打散，加入少许盐，锅里放油，将蛋液倒入，用筷子搅动成蛋碎，取出备用。

锅里放油，放入葱姜末炒香，加入虾皮炒香。

加入***、胡萝卜、豆腐和粉丝，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、胡椒粉调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，菜饼馅就做好了。

这个菜饼馅可以做菜饼、包子、饺子等各种面点。根据个人口味，还可以加入其他食材，如肉类、海鲜等。制作好的菜饼馅可以一次性多做些，放入冰箱冷藏，随用随取。

步骤 1

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菠菜，胡萝卜，粉丝分别用清水焯熟，油煎鸡蛋嫩一些，拌馅

步骤 2

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温水和面，包包子手法，包好后按扁，用擀面杖擀一擀，注意别漏馅了

步骤 3

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铁锅玉米贴饼子做法？

、把适量玉米面放入盆中，再加入面粉，比例为2：1。加入一大勺白糖，促进发酵。把三者搅拌均匀。

②、把一小勺酵母粉用温水化开，水温大概为30度左右，不烫手。

③、把酵母粉水倒入盆中，用筷子搅拌，把玉米面粉搅拌至大面疙瘩状。

④、下手揉成光滑的面团。

⑤、盖上盖子，放到温暖处，发酵两到四个小时。发酵的时间长短，根据室内温度进行调整。面团变得轻飘飘的，就是发酵好的。玉米面团不会像小麦粉发酵那样有很多大的蜂窝，体积增大，变软，变轻就是发酵好了。

⑥、取一小勺食用碱面，放入碗中，加入一大勺凉水，化开。要完全化开，不要有颗粒。然后把碱面水揉到面团中。加了碱面水以后，做出来的贴饼子，味道更香。而且能中和发酵粉的味道，更有粮食的香味。

⑦、开小火，平底锅刷油。

⑧、准备一碗凉水，双手蘸上凉水，取一块玉米面，用手拍成椭圆形。做玉米面的食品，想要把玉米面做成型，手都要蘸水才行，否则会粘手。

⑨、把饼坯依次做好，放入平底锅中。盖上盖子，煎一分钟，至饼子初步成型。要用小火。

⑩、倒入半小碗凉水，盖上锅盖，再煎十分钟，用水蒸气把饼子蒸熟。过程当中不要掀开锅盖。要全程用小火。

1. 将玉米面和荞麦面放入盆中，加入酵母和温水调好的水，和成面糊

2. 和好的面糊醒发30分钟，在常温下，让酵母可以发酵

3. 醒发时间到了之后，用手将面糊进行再次搅拌均匀，让面粉再次得到揉和

4.准备好炖菜的锅，确保菜品的汤汁足够，然后开始将面糊团成面团，用力拍在锅边

5.用上面方法，将醒发好面团都均匀拍在锅边，然后盖上锅盖，开始进行烙制

6.大火炖至汤汁收干，这时候锅边的面饼也烙熟了，即可出锅上桌食用。

食材配料：玉米面、酵母粉、白面（普通面粉）、猪油、葱、生姜、豆角、土豆、盐、十三香。

制作过程：



首先，在盆中倒入1000克玉米面粉，再加入8克酵母粉，先用筷子充分搅拌均匀，再把它划分成两半，其中一半用开水烫面，另外一半用温水和面，然后，把它揉搓成不粘手的面团。



然后，再加入适量的白面（玉米面的1/3或者1/5均可），这样和出来面，吃起来特别的有嚼劲，再次揉搓均匀后，把面团放置一旁，并盖上保鲜膜，醒发半个小时备用。



在锅中放入1小勺猪油，开小火将它烧热、烧至融化后，再倒入少量的葱姜末，爆出香味后，再加入豆角转大火炒至变色，直到把它炒至断生为止。



豆角翻炒均匀后，先加入少许的十三香、盐，调个“底味”，然后，再倒入提前切好的土豆块，继续开大火，把它们里头的水汽炒出来，这样蔬菜的香味才会被完全的释放出来。

到此，以上就是小编对于菜贴饼子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜贴饼子的做法的2点解答对大家有用。