家常烧刀鱼的做法-家常烧刀鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常烧刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常烧刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧刀鱼做法？
2. 红烧刀鱼的做法？
3. 冻刀鱼怎么烧最好？
4. 刀鱼怎么烧？
5. 如何烧带鱼简单做法？

烧刀鱼做法？

将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀，但不能切断，两面都要切几刀，这样做的目的是让鱼肉充分入味

步骤2

大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量即可

步骤3

香菜洗净，胡萝卜洗净去皮

步骤4

炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味

步骤5

将带鱼中段放入锅中

步骤6

红烧刀鱼的做法？

1、刀鱼清洗时不需刮鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变成一层油；

2、刀鱼去鳍、鳃、鳞，从鳃中绞出内脏，洗净。用葱、姜、酒码入味去腥；

3、将刀鱼排好，入油锅中煎一下加水红烧即可。

主料：刀鱼一条

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐

做法

1、刀鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金***，即关火。

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝即可。

鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜,切成2寸左右的段

2.

加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟

3.

热锅入油,六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中,当一面煎到只动锅可移动时,再翻面煎另外一面,到两面金***

4.

另起锅入底油,三成热时下葱姜蒜末爆香,加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水

5.

放入煎好的鱼段,大火烧开,关中火烧10分钟,加盐、胡椒粉调味,收汁即可

冻刀鱼怎么烧最好？

棵、姜3片、蒜5瓣、酱油1勺、醋1小勺、盐2勺。

1、买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净。

2、把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水。

3、炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄。

4、煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量。

刀鱼怎么烧？

1、刀鱼去头去内脏清洗干净后切多大块；

2、加入白胡椒粉、黄酒、盐、辣椒粉、米醋抓匀，装入保鲜袋中，入冰箱冷藏，腌制一宿；

3、腌制好的刀鱼段放入锅中油炸至两面金黄；

4、炸好的刀鱼放在厨房用纸上吸走多余的油脂；

5、锅中放少许油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸香后，放入泡洗干净的香菇、处理好的荸荠块一起翻炒；

如何烧带鱼简单做法？

用料，带鱼一条，生姜6片，辣椒1个，小葱2根，酱油，料酒适量，带鱼解冻开两刀方便入味，锅里倒入适量的菜籽油，放入姜片爆香。

捞出来备用，热锅热油后大火下锅煎至表面金***后翻面，倒入姜片加适量酱油，大火烧2分钟左右放入辣椒，倒入料酒，持续大火焖烧2分钟，加入适量的白开水，放入葱，大火煮沸，汤汁留约百分之二十，一分钟出锅

用料:

带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个

做法:

1、带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。

2、斩成约8公分长的块。

3、碗里敲一个蛋，加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。

4、把带鱼下蛋液里过一遍。

5、油锅烧热，把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。

6、煎至两面金黄，下姜蒜，八角，辣椒，一匙醋，少许盐，一匙酱油，一碗水，少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。

材料：带鱼450克，姜1大块，蒜2瓣，葱白4根，青红尖椒各1个，甜糯米酒2大勺，老抽1大勺，醋1小勺，白糖1/2小勺，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉少许，花椒粉少许

做法

1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，

2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。

3、炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。

5、煎至带鱼块边缘出现焦***，即可翻面了。

6、翻面再煎2分钟差不多就煎好了，当然这还要根据各家炉子的火力来定。

7、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，将鱼块再次入锅。

8、鱼块回锅后，立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖，焖几秒钟。

到此，以上就是小编对于家常烧刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常烧刀鱼的做法的5点解答对大家有用。