重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法-重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼的做法？
2. 肥猫酸菜鱼的做法与配料？
3. 正宗重庆酸菜鱼怎么买？
4. 重庆烤鱼正宗做法王刚？

酸菜鱼的做法？

非常简单。
简单只需要准备好鱼片、酸菜、豆腐、辣椒等食材，再加入调料翻炒即可。
特别是随着社会经济的提高，酸菜鱼已经成为很多人的家常美食。
酸菜鱼是一道以西南地区特色的美食，主要起源于四川、重庆等地。
该菜品中以酸菜、辣椒等调料为主，加上新鲜的鱼肉，口感鲜美且开胃，是一道很受大众欢迎的美食。
同时，在制作过程中还可以根据自己的口味加入一些特色的调料，例如花椒、姜片等，增加口感和营养。

原料: 鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段

鲈鱼酸菜鱼调料: 油、花椒少许

步骤如下：

1、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。

2、酸菜切片。

关于这个问题，酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的做法：

材料：

- 鲜鱼块（可以选择草鱼、鲤鱼等）

- 酸菜

- 豆腐皮

- 姜蒜

- 辣椒

- 食用油

- 盐

- 白胡椒粉

食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。

步骤 2

鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

酸菜鱼的做步骤/方式一

将1.5千克左右的鲜鱼去鳞，去内脏，切成片(或块）

步骤/方式二

将鱼片或鱼块置于容器中，加入腌鱼包一袋20克、1勺料酒或黄酒，码匀后放置20分钟

步骤/方式三

将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟。

步骤/方式四

肥猫酸菜鱼的做法与配料？

1.准备材料：青红椒、酸菜鱼调料和巴沙鱼片，选用巴沙鱼就直接省掉了杀鱼剔骨的麻烦了，外面很多餐馆也有用这种鱼做的酸菜鱼2.将巴沙鱼片切片，不能太薄，这种鱼肉太嫩了，切太薄，一煮就碎了3.买一包酸菜鱼，一般里面都是有酸菜包+腌鱼料+调味料的，我吃过很多牌子的，觉得最好吃的是一个重庆牌子，叫桥头。用里面的腌鱼料，将片好的鱼片腌制10分钟。

4.锅中加油烧热，将酸菜倒入锅中煸炒5.炒香之后加入热水，如果有条件可以加高汤，然后把酸菜鱼里的调料包倒进去6.煮沸后把酸菜馅捞出来装盘，然后把鱼片一片一片放入锅里的酸菜汤7.煮沸之后，鱼片浮起来就可以捞出来装盘了

正宗重庆酸菜鱼怎么买？

要买正宗的重庆酸菜鱼，首先要选购优质的鱼肉，最好选择草鱼或是鲶鱼，这样口感更好。

其次，酸菜也是不可缺少的材料，要选用新鲜的酸菜，不要选择过于酸或过于咸的。

另外，辣椒和花椒也是关键的调味品，要选用质量好的辣椒和花椒，这样可以保证口感更加香辣。

最后，要选择正规的重庆酸菜鱼店铺，以保证食材的新鲜度和味道的正宗性。

重庆烤鱼正宗做法王刚？

原料：新鲜鱼一条（约1500克）、葱头75克，青椒50克

调料：蒜末10克，生姜10克， 黑胡椒 10粒，精盐、食醋各适量。

做法

烹饪 方法：将鱼去鳞，肠杂洗净去头尾；葱头洗净切片；青椒去蒂籽洗 净切丝；

姜洗净切细丝；备用

原料：芦鱼一条、***适量、土豆、藕适量、西葫芦一个、杏鲍菇适量、鲜香菇、蘑菇、酸菜鱼调料包适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽、盐、干红椒适量、花椒适量、八角、洋葱、蒜末、葱花适量、姜末、食用油适量、白砂糖适量。

做法步骤：

第1步、鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。

第2步、鱼背割几道口子，不要切断。

第3步、用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。

第4步、用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。

第5步、100克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料。

第6步、分别在鱼身上刷上多多的香料油，左边是不辣的油，右边刷的是辣的油。

第7步、剩下的油入锅加热，下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香，辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。

第8步、下所有的蔬菜（辣和不辣的分别炒），再加蚝油、生抽、糖等调味，加水煮开。可以再尝尝味道，不够再调整。

到此，以上就是小编对于重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法的4点解答对大家有用。