炒介菜的做法-炒介菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒介菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒介菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒芥菜的家常做法？
2. 炒芥菜做法？
3. 炒芥菜的家常做法？

炒芥菜的家常做法？

清炒芥菜

又到了新鲜芥菜上市的季节了，煲汤，清炒都是那样的好吃。今天就做一道简单的清炒芥菜，我的做法和别人略有不同哦，多了一道焯水的工序，使芥菜味道更清甜，很适合下厨的新手们噢~

用料

芥菜 生姜 油 盐 味精 红辣椒 大蒜

清炒芥菜的做法步骤

步骤 1 把芥菜清洗干净，生姜,大蒜拍碎备用。

步骤 2 烧开水把芥菜倒入焯一分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。

步骤 3 把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜红辣椒段翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精和蒜末就可以出锅了。喜欢吃酸的，也可以滴几滴醋。

快炒蚝油芥菜

用料:

【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。

【烹饪步骤】

1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。

2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。

3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。

4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。

5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。

6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。

【关键3步骤】

（1）炒芥菜一定要放入姜丝，它可以中和芥菜本身带来的苦味。

主料 芥菜丝 150克 五花肉片 30克 辅料 干红辣椒百 3个 花椒 适量 油 适量

步骤

1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。

2.用油起锅，爆香辣椒和知花椒。

3.放入五花肉煸炒至熟。

材料

"橄榄油，盐巴 全部少许","胡萝卜，刈菜 半条，2把","蒜头 3颗","香油 少许",

做法

step1

1:先把刈菜、胡萝卜洗净，并切段及削皮切丝，蒜头打碎，备用，

step2

2:倒入橄榄油，蒜头爆香，接着把胡萝卜放入炒，再放著刈菜，加入少许的塩巴、香油，最后呈盘上桌，即可

炒芥菜做法？

清炒芥菜做法

【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。

【烹饪步骤】

1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。

2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。

3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。

4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。

炒芥菜的家常做法？

材料

"新鲜芥菜 一把","猪肉片 100g","姜丝 少许","麻油 一小匙","盐 适量",

做法

step1

1:取一锅滚水，将清洗切段后的芥菜放入煮滚后，沥乾备用。

step2

2:一小匙麻油，中火爆香姜丝后，续入肉丝略爆。芥菜加少许水后入锅中，拌炒几下就可以调味盛盘。

食材用料：新鲜芥菜疙瘩一个，植物油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量

做法步骤：

1/8准备好所有食材

2/8芥菜疙瘩洗净

3/8切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀

到此，以上就是小编对于炒介菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒介菜的做法的3点解答对大家有用。