正宗酸菜龙利鱼的做法-正宗酸菜龙利鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗酸菜龙利鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍正宗酸菜龙利鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙利鱼酸菜鱼做法？
2. 龙利鱼怎么腌制？
3. 酸菜龙利鱼面的正宗做法？
4. 无骨酸菜鱼的正宗做法？
5. 酸菜海鲜鱼的做法窍门？

龙利鱼酸菜鱼做法？

1.

准备袋装酸菜200克，干辣椒1克，葱末2克，蒜末2克，姜片2克。

2.

准备龙利鱼150克，片成薄片备用。

3.

把龙利鱼片装入碗中加食盐1克，料酒5克，淀粉2克，花生油1克，转盘均匀，腌制5分钟。

4.

龙利鱼怎么腌制？

龙利鱼的腌制方法是比较简单的,将清理好的龙利鱼用纸把水擦干,在龙利鱼上加入胡椒粉、盐涂抹均匀,再加一些橄榄油就行了。

1.

龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。

2.

加入现磨胡椒粉、盐,两面涂抹***均匀,表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。

1、龙利鱼柳1条，蒜米3粒，姜片2片，黑胡椒粉1克，料酒1勺，老抽几滴，生抽1/2勺，柠檬汁几滴。

2、解冻好的龙利鱼柳洗净，用厨房纸吸干水份。

3、放入切成末的蒜和姜，再放点料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉，最后放几滴柠檬汁。

4、拌匀，腌20分钟。

5、炸篮铺上锡纸，在上面抹一层油。

6、放入腌好的龙利鱼，鱼上面也抹一层油，空气炸锅180度15分钟即可。

食材清单：

龙利鱼 500g 、 老坛酸菜 2勺 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 一小块 、 小米椒/干辣椒 2-3个 、 花椒 根据喜好 、 葱 少许 、 姜 3片 、 蒜 3个 、 浓汤宝/高汤 半个 、 盐 少许

步骤：

第一步：将原料全部准备好，洋葱切成沫，将泡椒切成圆圈，切成蒜片，干椒切成段，姜切片洗净，金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙利鱼切成厚片放入大碗中，加入料酒，抓匀。

第二步：将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀，再加入少许淀粉，继续搅拌，腌制20分钟。

酸菜龙利鱼面的正宗做法？

酸菜鱼面的做法步骤

第1步.把龙利鱼切大片，用酸菜鱼里面自带的料腌制至少半小时，或者用料酒、盐、白胡椒、淀粉自己腌制也可。

第2步.把油麦菜焯水，时间要短，捞出盛在一个大盆里，铺底，尽量少带水份。



第3步.木耳焯水，盛出备用。

第4步.香菇焯水，焯熟，控干水份，盛出放在油麦菜上面。

第5步.油条切段备用。

第6步.油锅下酸菜鱼的酸菜炒制，然后放入鱼汤或水，烧开，下木耳，大火煮三分钟，下入已经焯水的龙利鱼，稍微翻炒下关火。拉面提前煮好盛入装有油麦菜和香菇的盆里。把煮好的酸菜龙利鱼倒入盆中，把花椒面（把花椒和麻椒放微波炉打1分钟后取出碾成面）、红椒段、葱花撒在上面，热些油，直接烹在上面，激出香味。

第7步.最后把油条段和面筋球摆好，我没买到面筋球，用面筋代替的。

无骨酸菜鱼的正宗做法？

准备食材：巴沙鱼片2片，老坛酸菜鱼调料1包，大蒜3瓣，葱、姜少许，花生油适量。



第一步：巴沙鱼片洗干净后，片成鱼片，放入盘中，加入腌鱼包，用手抓匀，腌制备用。





第二步：将葱白切段，姜、蒜切片备用。



第三步：锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香。



第四步：加入酸菜包翻炒均匀。

做法：

1、将龙利鱼、酸菜切块，葱切段，姜和蒜切片，准备好泡椒、花椒、干辣椒。

2、龙利鱼片加入1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒、2汤匙红薯粉、1个鸡蛋清，抓腌搅拌均匀，静置10分钟



3、锅中烧热油，开大火倒入葱姜蒜、花椒、泡椒炒到有香味，再倒入酸菜翻炒均匀。加1汤匙蚝油，2汤匙生抽调味，翻炒均匀后倒水1汤碗清水，盖上锅盖中火煮10分钟。

酸菜海鲜鱼的做法窍门？

工具材料：

白鲢鱼 姜 、葱、 蒜 花椒 干辣椒 生粉 盐 鸡精 酸菜 香菜

操作方法

01先把葱、姜、蒜切片，再把酸菜切碎，把干辣椒和香菜切段备用。把鱼肉片成片，把鱼头砍成两半，鱼骨砍成结。

02然后热锅倒油加热，放入姜蒜爆香，在放入酸菜翻炒出香味加半锅水，等水快要沸腾时加入鱼头和鱼骨（鱼肉薄现在不能放不然会老）。

03等水开一段时间后给鱼肉加点生粉搅拌均匀一片一片放入汤中煮7~10分钟就可以出锅装盘啦，最后用少许油小火油炸一些花椒和干辣椒淋在鱼肉上就可以享用啦。

到此，以上就是小编对于正宗酸菜龙利鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗酸菜龙利鱼的做法的5点解答对大家有用。