鱼一锅鲜的做法-鱼一锅鲜的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼一锅鲜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼一锅鲜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉和鱼一锅鲜的做法？
2. 淡水杂鱼一锅鲜做法？
3. 海河一锅鲜正宗做法？

羊肉和鱼一锅鲜的做法？

准备食材 －羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶（或香菜） 适量－

 步骤 －1.羊腿肉斩成块，用清水浸泡两小时，中间多换几次水。

2.冷水入锅，加入羊肉煮沸后，倒去血水，用清水洗净羊肉。

3.另起一锅冷水，再放入羊肉，这时再加入一勺料酒、姜片和葱段，大火煮沸后，倒去水，再次洗净羊肉。

4.热锅起少量油，转小火，加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，煸出香味。

【主料】鲫鱼、羊肉

【辅料】葱姜、花椒、大料、香菜、大枣，枸杞、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、干粉

1. 鲫鱼买的时候让店家杀好去鳞去鳃去内脏。清洗时去除腹中黑膜，洗净腹腔与表皮，控干水分备用；

2. 羊肉切小块放入凉水锅中，加入葱段、姜块，料酒、几粒、一个八角，一颗香菜焯烫，烧开后2、3分钟捞出，温水洗净控干备用；

3. 热锅凉油，先润一下锅，倒出油，重新放油，放入姜片，大火放入沾有干粉的鲫鱼炸一下，让其瞬间定型，改小火慢煎至两面微黄，沿锅边淋入少量白醋，加入适量开水，放入羊肉、料酒、葱段、姜片、大枣枸杞，大火烧开改小火慢炖1.5-2小时，调入白胡椒粉、盐即可出锅装入大碗中。也可以撒上葱花点缀一下。

1、食材;鲜鳃鱼1000g、带皮熟羊肉800g、***心15棵、白糖50g、味精3g、食盐3g、大葱15g、姜15g、胡椒粉3g、酱油80ml。

2、将鳃鱼处理干净，取下头尾，鱼肉切成长方块；带皮熟羊肉也切成长方块，葱切段、姜切片，备用。

3、锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。

4、在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。

准备材料：羊前腿750克、鲈鱼一条、大葱1段、生姜2块、八角2个、桂皮1块、香叶3片、当归1根、黄芪5片、白胡椒粒1把、白萝卜半根、盐适量、鸡精少许、料酒3勺、食用油适量、白胡椒粉适量、青蒜叶（或香菜）适量

制作步骤：

1、准备好原材料，鱼、羊。

2、倒入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒均匀涂抹。

3、放置十分钟。

4、与此同时，将羊肉洗干净倒入姜、葱、料酒。

5、去掉浮沫。

6、将羊肉再次清洗干净，放入铁砂锅，加入大葱、姜 。

7、冷油下锅。

8、加入鱼。

主料:鲫鱼1条， 羊肉500克， 

辅料:白萝卜300克 ，

调料:食盐5克 ，姜8克， 料酒8克 ，香菜5克， 植物油适量， 

 1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开 

2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用

淡水杂鱼一锅鲜做法？

石水闸鱼一锅鲜，是一道美味，经典的做法就是红烧，把石水闸鱼宰杀洗净，大铁锅中放入菜籽油，油热后放入葱姜蒜，重口味的可以考虑放入八角和花椒之类，把炸鱼倒入锅中，最好两面稍微煎一下，喷入料酒，随后再倒入水，随后进行调味，加入盐料酒耗油，老抽生抽，炖煮十分钟左右，汤汁稍微收的浓稠一些，撒入葱花即可出锅。体现口感要嫩，时间不能处的太长

主料：小杂鱼1000g

辅料：白糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、豆鼓适量、郫县豆瓣酱适量、姜适量、干辣椒适量、葱适量、蒜适量

1、小杂鱼洗净沥干水分；

2、调料备好；

3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用；

海河一锅鲜正宗做法？

食材清单

杂鱼： 带鱼 120g 、 鲳鱼100g 、 小黄鱼100g 、 蚬鱼 100g 、 香芹 80g 、 五花肉 120g 、 大葱 1根 、 蒜子 5粒 、 料酒 适量

烹饪步骤

1、准备材料，将鱼洗净，改刀。

2、大葱取葱白处，切段；香芹切段；五花肉切块；蒜子去皮；姜取片。

到此，以上就是小编对于鱼一锅鲜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼一锅鲜的做法的3点解答对大家有用。