小清菜的做法-小清菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小清菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小清菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 状元哥香菇青菜做法？
2. 青菜根的做法？
3. 小白菜怎样煮烂的快而绿？
4. 青菜焯水正确方法？

状元哥香菇青菜做法？

食材：油菜、香菇

做法：

1.起锅烧油，油热放葱蒜爆香

2.倒入香菇翻炒至变软出汁，加入油菜继续翻炒，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、少量老抽、适量盐翻炒均匀，撒上鸡精出锅即可

3.如果想让汤汁更浓稠，可以出锅前加入小半碗水淀粉。

油菜洗净，竖着切成两半。然后把葱切碎，蒜切片、姜切丝、蚝油、水淀粉（一勺淀粉小半碗水）准备好备用。

香菇洗净去腿，切成片或者打花刀（切片也可以）。

锅中烧水，水热加入1匙盐、1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失），加入油菜焯熟。

焯好的油菜沥干摆盘。

锅中热油，油热加入葱、姜、蒜、蚝油，淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟。

然后把煮熟的香菇捞入摆好油菜的盘中。

锅中汤汁加入水淀粉，转小火不停搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上。

材料

香菇，油菜，大葱，盐，糖，淀粉，味精

做法

1、香菇和油菜分别洗净。

2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片。

3、起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味。

4、再放入油菜和香菇。

5、加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。

6、淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可。

青菜根的做法？

主料：青菜根250克

辅料：香菇4个

材料：小洋葱2个

青菜根的做法步骤：

步骤1.准备好食材，香菇用开水煮熟切好备用。

步骤2、热油下小洋葱炒香。

步骤3、放入青菜根和香菇翻炒片刻。

步骤4、放入青菜叶翻炒一分钟起锅，起锅前加入适量盐和味精调味。

步骤5、这样就好了。

小***怎样煮烂的快而绿？

主料：小***250克调料：酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克素炒小***的特色：本菜颜色油绿，味道鲜美。

素炒小***的做法：1. 将小***理齐、洗净、切成长3厘米的段；2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；3. 再放入小***旺火快炒至半熟；4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。

青菜焯水正确方法？

青菜焯水的水量一定要足，焯水的时候水量一定要没过蔬菜，如果水量过少，会直接影响焯水时间，焯水时间过长，直接影响蔬菜的口感，营养也会流失较多。

如果要焯的蔬菜较多可以分次进行焯水、焯水一定要水开在下入青菜，而且要大火，青菜在水中不要停留太长时间，一分钟之内就可以。

1、开水下锅。

首先再给青菜焯水时，一定要开水下锅，因为青菜和肉类不同，如果青菜焯水是冷水下锅，那么水一开，青菜就煮老了，捞出来之后，再炒至烹饪，那么青菜就会很容易发黄，变得难吃，所以给青菜焯水时，切记一定要开水下锅

2、加入精盐。

其次，咱们再给青菜焯水时，必须加少许精盐，也就是水开后，先不要着急下青菜，先加入一勺食盐煮开，然后再下青菜。因为食盐能使青菜，锁住自身的营养不被流失，而且还能使焯水后的青菜，更不容易发黄，将芹菜焯水30秒后立刻捞出备用，时间切记不要过长，否则青菜还是容易煮老发黄，所以这一个细节，咱们大家也一定要牢记。

青菜焯水时，水烧开后，锅中加入一点儿食用盐，在放入几滴食用油，然后再把青菜放入锅中焯烫，不同的青菜焯烫的时间不一样，如果是叶菜类的，最多在1分钟内快速出锅，根茎类的按照自己喜好的软硬程度掌握时间即可。

到此，以上就是小编对于小清菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小清菜的做法的4点解答对大家有用。