黄蘑菇炒肉的家常做法-黄蘑菇炒肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄蘑菇炒肉的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄蘑菇炒肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄干子炒肉正宗做法？
2. 长菇炒肉的做法？

黄干子炒肉正宗做法？

黄干子炒肉，是一道中式家常菜肴，口感鲜美。以下是该菜肴的正宗做法：

所需材料：

- 瘦猪肉（250克）

- 黄干子（50克）

- 小葱（3根）

- 生姜（适量）

- 蒜（适量）

- 红辣椒（1个）

- 食用油（适量）

- 料酒（适量）

2/14 肉从冰箱里拿出来，用清水化冻，不要完全解冻，容易切片



3/14 肉切片加料酒，生抽，盐，淀粉腌制十分钟左右



4/14 葱姜蒜，尖椒，切好



5/14 洗好的香干切成小块



6/14 芹菜切成小段



1、 菁选酱油。

2、 五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。

3、 坐锅烧热后放油炒香姜出味。

4、 放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。

5、 加红椒和蒜苗段炒香。

6、 均匀炒散。

7、 然后加切好的豆干一起翻炒均匀。

8、 放入适量的酱油。

9、 撒下蒜苗葱段。

10、 加一勺盐调味。

1、主料:香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料:油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;

3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;

4、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用;

5、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色;

6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅食

长菇炒肉的做法？

香菇 10朵

肉片 

青蒜，葱末 

香菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

香菇切小块。青蒜斜切成小段。肉片用一点盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤 2

锅里放油，油热下肉片炒至变色，盛出备用。锅里余油下葱花爆香，下香菇，大火翻炒2分钟。

1.蘑菇洗净，撕成小块，姜1块切末、蒜1瓣切末、胡萝卜切片



2.里脊肉切片，放入放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟



3.锅中放入适量清水烧开，放入蘑菇焯熟后捞出沥干

1.猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。

2.蘑菇几朵，手撕成宽条，手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。

3.把蘑菇焯一下水锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。

4、锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色。

5、加入葱姜蒜干红椒，开大火 翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火，把蚝油翻匀，起锅倒入蘑菇青红椒。同时加入食盐，胡椒粉，淋入一点料酒翻炒，快速翻炒化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，调料能更好的沾附在食材上。开大火收汁以后，就可以出锅装盘。

食材

猪肉(瘦)200克 长菇(鲜)200克

猪油(炼制)75克 盐3克

料酒10克 大葱15克

淀粉(玉米)10克 味精3克

姜8克 花椒粉1克

胡椒粉1克  

做法步骤

1.肉和长菇分别切片；

用料蘑菇 600克葱 适量蒜 5瓣姜 适量生抽 1勺盐 适量羊肉 100克青红椒 适量个西红柿 一个

蘑菇炒肉的做法步骤

步骤 1

蘑菇开水下锅焯水，出锅不用过凉水然后控干，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，羊肉切粗条（如果用牛肉、猪肉、鸡肉提前腌制味道好，可以放料酒、酱油、一点点盐、胡椒粉、一点点淀粉和油拌匀腌制）。

步骤 2

到此，以上就是小编对于黄蘑菇炒肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄蘑菇炒肉的家常做法的2点解答对大家有用。