蒸开背鱼的家常做法-蒸开背鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸开背鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸开背鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开背鱼豉油清蒸做法？
2. 开背鱼做法油炸？
3. 冷冻的开背鱼的做法有什么？

开背鱼豉油清蒸做法？

用料：鲈鱼 1条、盐 20克、姜 10片、料酒 3勺、生抽 8勺、蚝油 2滴、香油 1滴

步骤1：鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制。

步骤2：调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀。

步骤3：鲈鱼倒入一点点料酒 生姜 放入锅内蒸10分钟。

步骤4：出锅！均匀的淋上调制好的酱料就可以了。

开背鱼做法油炸？

主料

鲈鱼7条

辅料

盐适量 白酒适量 姜适量

花椒适量

步骤

1.小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。

（盐要比平时放的多些，均匀撒在每条小鱼的身上和肚内，搓匀。

如果是当顿吃，不建议久腌，盐分会把鱼肉里面的水分杀出影响口感哦！）

2.用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。

1、首先，像准备好的开背鱼上倒入适量的料酒，可以去除腥味。

2、然后，再加入适量的食盐，食盐的量可以根据个人口味而定。

3、用手将鱼身上的料酒和食盐抹匀，并腌制十五分钟左右。

4、腌制好以后，将准备好的葱姜丝和辣椒丝平铺在鱼表面。

5、再向开背鱼身上倒入适量的蒸鱼豉油，量同样根据口味而定。

冷冻的开背鱼的做法有什么？

用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法： 　　

1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 　　

2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　

3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。 　　

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。 　　

5、将姜片铺在盘子底部。 　　

6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。 　　

7、将葱段撒在鱼背部。 　　

8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。 　　

9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

步骤一：冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净，切成大块。

步骤二：葱切段，姜切片，准备好剥皮的蒜瓣。

步骤三；锅中放油烧热，下鱼块煎至两面变色后盛出。

步骤四：锅中重新放油，下葱姜蒜辣椒段爆香后，加一勺豆瓣酱翻炒。

步骤五：炒出香味后，下入煎好的鱼块，添清水没过鱼，同时加入花椒、大料、料酒、老抽、白糖，大火煮开。

到此，以上就是小编对于蒸开背鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸开背鱼的家常做法的3点解答对大家有用。