酸萝卜鱼最正宗的做法-酸萝卜鱼最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸萝卜鱼最正宗的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸萝卜鱼最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸萝卜泡椒鱼的正宗做法？
2. 酸萝卜鱼的做法？
3. 酸萝卜鱼的做法？
4. 酸萝卜炖鱼块的做法？
5. 酸萝卜炖鱼是什么菜系？

酸萝卜泡椒鱼的正宗做法？

1、将桂鱼宰杀洗净，去头去尾，去脊骨，取肉切片待用。

2、泡椒切段，酸萝卜切片，香葱切花，姜切片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下入姜片、鱼头、鱼尾、脊骨煸至变色，下入泡椒、酸萝卜，烹入白醋、料酒，加鲜汤烧开，撇去浮沫，加精盐、味精、鸡精调好味，中火煮至汤汁浓白时，捞出鱼骨垫入汤碗内，再下入鱼片，稍煮2分钟至熟后，盛入汤碗内，撒上葱花即可。

1、食材准备：鲤鱼1000克，葱250克，芹菜200克，自制泡椒泡姜250克，老抽适量，白糖少许，水淀粉少许；鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末。

食材准备

鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末

2、炒锅放油烧至7成热(最好用混合油，菜籽油+猪油各一半)做鱼会更好吃，下剁好的泡椒泡姜末爆香；加入适量清水，放入老抽，香醋，白糖(如有醪糟放就可以不放白糖，味道更好)，放入腌制好的鱼，大火烧开，加入少量葱，改中火5分钟，小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。

下剁好的泡椒泡姜末爆香

酸萝卜鱼的做法？

原料：鱼、泡萝卜、泡姜、泡辣椒、蒜瓣儿、盐、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。

做法步骤：



第1步、鱼（草、鲤、鲢皆可）去头、去排，将鱼肉切成一厘米的方丁，放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。



酸萝卜鱼原料：草鱼650克、酸萝卜（可用毛哥酸萝卜老鸭汤炖料）、盐、柠檬汁、油。

做法：

1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；

2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；

3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；

食材准备：

鱼2条、酸萝卜1个、姜片、泡椒3个、小米辣2个、香葱2根

辅料：植物油、盐、白胡椒粉1勺、木姜油1勺、香醋半勺

制作过程：

1、鲜活的鲫鱼把它处理干净，买的时候可以让摊贩帮你初步处理一下，回家把里面黑膜都洗掉，打上花刀放入少许的盐腌制一下。

酸萝卜鱼的做法？

原料：鲤鱼1条、酸萝卜250克、番茄、盐、生抽、料酒、姜、大蒜、辣椒面、香菜各适量。

做法步骤：

第1步、酸萝卜洗净后切成长条。

第2步、番茄洗净后切碎粒。

第3步、鲤鱼收拾干净后，把鱼骨头鱼尾巴放在一盘备用。

鱼（草、鲤、鲢皆可）去头、去排。头、排可用油煎一下，或炖汤或做米粉，一鱼两吃。

原料：鱼、泡萝卜、泡姜、泡辣椒、蒜瓣儿、盐、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。

做法步骤：

第1步、鱼（草、鲤、鲢皆可）去头、去排，将鱼肉切成一厘米的方丁，放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。

第2步、泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。蒜瓣中间切开。

第3步、小葱切碎。（香菜更好）

第4步、炒锅上火放油烧热。家庭制作，可以少放点油。

第5步、放入切好的料头爆出香味。

第6步、放入鱼翻炒均匀，加少许开水。

第7步、调入盐、酱油、胡椒粉。

酸萝卜炖鱼块的做法？

1

先将草鱼洗干净，切成小方块；再把酸萝卜（切成条形状）、酸辣椒、姜、蒜准备好，

2

再先把酸萝卜条、姜、蒜、花椒用油炒出香味，把酸萝卜的味道炒出来，

3

再把酸萝卜条和其它调料用弄在锅边，再把鱼块倒入锅底用油炸一下，再和酸萝卜条拌在一起炒，

4

鱼块慢已是入味了，就把烧好的开水从锅边倒下去，锅边缘就沸腾起来了，这样可以***鱼肉的鲜嫩和味道，

5

再大火把鱼块和调料汤汁煮开就可以出锅了，鱼肉娕，汤汁酸酸的特别好喝。

以下是酸萝卜炖鱼块的做法：

鱼块去头、去排，将鱼肉切成一厘米的方丁，放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。

泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。蒜瓣中间切开。

小葱切碎。（香菜更好）

炒锅上火放油烧热。家庭制作，可以少放点油。

放入切好的料头爆出香味。

放入鱼翻炒均匀，加少许开水。

调入盐、酱油、胡椒粉。

烹少许陈醋。

酸萝卜炖鱼是什么菜系？

酸萝卜炖鱼是一款美味菜谱，属于潮汕菜系，主要原料有门鳝鱼、白萝卜等，这道菜有香滑可口的特点。

做法：

原料：鱼杂、酸萝卜、辣椒、食用油、乌鸡汤、葱、料酒、生抽、味精、洋葱芽、醋、姜。

做法步骤：

第1步、光鱼。

到此，以上就是小编对于酸萝卜鱼最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸萝卜鱼最正宗的做法的5点解答对大家有用。