红烧蹄包肉的家常做法-红烧蹄包肉的家常做法***窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧蹄包肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧蹄包肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧蹄包肉做法？
2. 蹄包肉怎么做好吃？
3. 蹄包肉怎么炖？

红烧蹄包肉做法？

做法

1.蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。

2.炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅)。

3.加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时。

4.待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时，加适量盐，搅匀，然后揭开盖子，调大火候收汁即可。

1. 猪蹄劈开小段.加水煮开沥水备用

2. 锅里加油烧热！小火

3. 将猪蹄沥水过一遍餐巾纸或者毛巾.不要有过多水.下油锅炸至金***

4. 大葱段➕生姜➕八角

5. 锅里留点油爆香大葱和八角➕生抽➕盐➕酱油➕料酒少许

主料:

蹄髈一只

辅料:

八角2个，桂皮一小块，花椒一小撮，生姜5片，老抽适量，食盐适量，生抽适量

，糖适量，葱适量，香叶3片

烹饪步骤 

1· 将蹄髈洗干净后用水焯下

2· 焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用

3· 准备好八角2个，桂皮1片，香叶3片，花椒 一小撮，葱结一个，姜5片

4· 蹄髈放入锅内，加入刚才准备的香料。加入老抽。生抽适量，加糖或一小把冰糖，适量盐，加水没过蹄髈，开大火，水开后转小火炖一小时左右。

蹄包肉怎么做好吃？

操作步骤：

1、选料:选用猪前后蹄膀和瘦肉为原料。

蹄膀:将选好的蹄膀刮净表面污物和残毛，用清水洗净。从蹄膀一侧纵向切开，剔除骨骼、筋腱等，然后用铁钎或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺一些小孔，以利加快腌制速度，注意不要刺穿外皮。

瘦肉:选择瘦肉以筋腱含量少者为佳。剔骨去筋后，将瘦肉切成厚约1厘米的小片，再用清水洗净，沥干水分。

2、腌制:每只蹄膀用食盐80克左右，食盐中加入亚硝酸钠，混匀后使用。将整理好的蹄膀皮面向下肉面向上置于案板上，把食盐混均匀后涂擦于表面，然后把蹄膀逐层叠放在缸中。

3、捆扎:将腌好的蹄膀皮面向下肉面向上平展在案板上，把腌好的瘦肉放入平展的蹄膀上，加入瘦肉量以能使蹄膀两侧皮边卷封对接为度，卷封后使蹄膀形状基本复原。

4、煮制:大火烧沸水开始计时，需煮制3个小时左右，煮至捆蹄熟透，用筷子轻轻用力即能插入肉中，便可出锅。出锅后冷却即为成品。

用料：

猪蹄包1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。

制作方法:

1、猪蹄膀剁成块。

2、放入适量淀粉。

3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。

4、洗净的猪蹄膀放入锅中。

5、生姜拍碎，葱绑称葱结。

6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。

7、注入适量清水，没过肉即可。

步骤

1.材料：新鲜莲蓬2个 猪脚包450克 香葱2棵 豆豉少许

调料：猪油适量 盐巴时候 味精适量 白糖适量 生抽适量 老抽少许 十三香少许。

2.猪脚包洗净切小块，香葱洗净备用。

3.坐锅上火倒入香葱爆香。

蹄包肉怎么炖？

用料：肘子肉一大块  杏鲍菇一把  木耳一把 食用油适量  冰糖适量  葱适量  生姜四片 辣椒四个 八角两个 花椒适量

1、先把肘子肉清洗干净，然后再切成块状，放在一边备用。

2、将切好的肘子肉放入开水中，悼水一遍即可打捞起来，放在一边沥干水分。

3、将杏鲍菇、木耳清洗干净，然后再切成薄片，当然也不要切得太小。

4、往锅内倒入适量的食用油，然后再加入适量的清水并放入冰糖下去，炒糖色至红色。

5、最后再将蹄包肉扔下去翻炒，然后再加入适量的葱花、生姜皮、辣椒、八角和花椒即可。

到此，以上就是小编对于红烧蹄包肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧蹄包肉的家常做法的3点解答对大家有用。