大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖大马哈鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炖大马哈鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
第一步,备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步,将大马哈鱼直接处理后洗好,将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。
第三步,将大马哈鱼直接切片,骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
第四步,锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒,将鱼块一下锅煎煮了,变色后加上水。
第五步,将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了,五分钟左右加茄子继续炖煮后即可。
1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;
2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;
3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。
1:把马哈鱼块冲洗干净沥干水分,在鱼块上抹上盐 酱油 料酒 五香粉 腌制5分钟。
2:腌制好的鱼块均匀的沾上蛋液。
3:两面拍上少许的淀粉。
4:煎锅加入少量的油,放入鱼块煎制。
5:煎至一面金黄翻面撒上孜然粒,继续煎至。
原料:
黄豆200克,马哈鱼500克,植物油30克,大葱10克,八角3个,五香粉三克,蚝油10克,鸡精三克,陈醋适量,生姜一小块,精盐适量,大蒜三瓣,花椒15粒,胡椒粉3克,生抽5克,绵白糖6克,红葡萄酒。
制作方法。
1、马哈鱼,用清水浸泡一下,我们再控干水分,再切成段,黄豆,我们最好是提前在清水里面浸泡一下,捞出来之后再空干基水分,准备上一个小碗,然后再来对,碗汁里面,我们放入一些蚝油,生抽,鸡精,五香粉,胡椒粉,白糖,八角,花椒,陈醋,葡萄酒,搅拌均匀之后当做碗汁。然后我们用厨房纸吸干净马哈鱼上面的水分。
2、铁锅放到火上面,等烧热之后,我们再将植物油放入锅里面,烧热之后我们再将马哈鱼块放入大油锅里,面煎至两面金***的时候我们再放入,重瓣生姜片和大蒜片,接着再将我们泡过的黄豆倒入到锅里面,将碗汁全部倒入了锅里,然后再倒入热水与锅里的材料保持,平就可以了,用大火烧开之后,我们再盖上锅盖,转成中小火烧,15分钟到20分钟,剩余的汤汁再开大火之后我们再收一下汁,汤汁快收干的时候,我们就可以关掉火了。
用料 马哈鱼500克 五花肉200克 葱、姜、八角、桂皮、适量 酱油、料酒、食盐、适量 辣椒酱、黄豆酱适量 白糖、香菜、香油少许 茄子、鸡精、花生油适量 五花肉炖马哈鱼的做法 把马哈鱼切成块,加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时 煎锅放油,烧至七成热,放入腌制好的马哈鱼块,炸至马哈鱼呈微***捞出 将猪五花肉切片,入七成热油锅中,小火煸炒出肥油来,加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味 加入少许白糖,放入料酒,黄豆酱煸炒均匀,加入开水,之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀(豆腐、说宽粉都可加) 一起炖至30分钟,出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可
第一步,备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步,将大马哈鱼直接处理后洗好,将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。
第三步,将大马哈鱼直接切片,骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
第四步,锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒,将鱼块一下锅煎煮了,变色后加上水。
第五步,将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了,五分钟左右加茄子继续炖煮后即可。
以下是啤酒炖大马哈鱼段的简单做法:
材料:- 大马哈鱼段 500克- 啤酒 1瓶- 姜片 适量- 大葱段 适量- 蒜瓣 适量- 盐 适量- 老抽(或生抽) 适量- 食用油 适量
步骤:1. 将大马哈鱼段切成适当大小的块备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,加热至7成热。
3. 放入姜片、大葱段和蒜瓣,煸炒出香味。
4. 将鱼块放入锅中,煎煮至两面金黄。
5. 倒入适量的啤酒,将鱼块完全浸没。
6. 加入适量的盐和老抽(或生抽),搅拌均匀。
7. 盖上锅盖,用中小火炖煮大约10-15分钟,直到鱼肉熟透。
8. 最后,根据个人口味调整盐的量,装盘即可享用。
到此,以上就是小编对于炖大马哈鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖大马哈鱼的做法的4点解答对大家有用。
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