鱼香烧茄子的家常做法-鱼香烧茄子的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香烧茄子的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼香烧茄子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香烧茄子的家常做法？
2. 鱼香茄子的家常做法红烧茄子的家常做法？

鱼香烧茄子的家常做法？

鱼香烧茄子是一道很受欢迎的川菜，家常做法如下：，简单易学。
简单易学，因为材料简单，步骤也不复杂。
具体做法如下：将茄子去皮，切成条状备用，将瘦肉切碎，姜蒜切末。
放入油热的锅中，加入姜蒜炒香，加入瘦肉翻炒至变色，放入茄子，继续炒制，加入盐、白糖、酱油、料酒、醋等等，搅拌均匀，加入水煮开，转小火焖煮。
如果喜欢更加口感脆嫩的茄子，可以先用盐水焯烫一下再进行烹制，也可以加入适量的豆瓣酱等调味料调整口味。

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

用料：茄子500g、青椒1个、肉末50g

步骤：1.准备原料；2.首先将茄子改刀，一个茄子一劈六段切成寸段；3.青椒改刀成条；4.把茄子拍上干淀粉；5.锅上火放入底油，油温升至七成热的时候把茄子下锅油炸；6.配制出酱汁，1勺老抽，1勺生抽，2勺料酒，3勺醋，4勺白糖，然后搅拌均匀；7.茄子炸好之后，捞出放到一边备用，把油倒出；8.把青椒用热油冲一下；9.锅上火下入底油，油量不要太大，油热之后放入猪肉末50g，进行煸炒；10.放入泡椒酱，炒出红油爆香，放入葱姜，蒜末放一半；11.在碗汁里放味精5g，鸡精5g，胡椒粉2g，搅拌均匀，把茄子和碗汁放入锅中；12.再用水淀粉勾芡，然后把剩余的蒜末放入锅中；13.我们就可以出锅装盘了。

准备食材。茄子，青菜，椒红菜椒，葱花，姜末，蒜，豆瓣酱，白糖，米醋，盐，水淀粉，料酒。

做法，茄子洗干净不用去皮，切成手指粗细的长条。青红椒洗净分别切成条。平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下，煎到茄子变软就可以盛出来了。另起一口炒锅烧热之后倒油油热，放入豆瓣酱和葱末，姜末蒜末炒出香味。还可放入剁辣椒，味道会更好。再倒入料酒，小半碗水，盐，糖，米醋烧开。最后把煎过的茄子和青红椒条放进去加一大勺水淀粉，大火翻炒均匀，准备一个可以上桌的砂锅，涂一层油放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去烧热就可以直接上桌。

茄子洗净切成四五公分的长条，放点盐和适量淀粉腌制五分钟。多准备点葱姜蒜料头，料足味浓。

油六七成热放入茄子翻炒，炒软后盛出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆锅，煸炒出香味，加入茄子继续翻炒，加入盐生抽米醋白糖少许清水等调味，待汤汁收的差不多了，即可出锅装盘。

鱼香茄子的家常做法红烧茄子的家常做法？

食材用料

茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克

做法步骤：

1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块

2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

红烧茄子准备材料:

茄子 3条

青椒 1条

蒜片 3克

盐少许 蚝油少许 料酒适量 老抽少许 味精少许 白糖少许 花生油适量 生粉适量

制作:将茄子改刀滚刀块，拍少许生粉，油烧至六成热下锅炸，炸至外皮金黄捞起控油，锅肉留疷油，下蒜片青椒卷煸香，加水100克，加以上调料调味，确定口味后下茄子略焖，在勾芡即可起锅

鱼香茄子做法:

茄子 3条

青椒 I条

豆瓣酱 30克

到此，以上就是小编对于鱼香烧茄子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香烧茄子的家常做法的2点解答对大家有用。