黄渠桥羊羔肉的做法-关于黄渠桥羊羔肉的介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄渠桥羊羔肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄渠桥羊羔肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄渠桥爆炒羊羔肉是怎样的美食？
2. 辣爆羊羔肉宁夏做法？

黄渠桥爆炒羊羔肉是怎样的美食？

制作方法

　先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，清水浸泡两小时，炒勺放於火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅装盘。这道菜品的特点是：色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。另有传说，黄渠桥附近有口井水的PH值略呈碱性，在黄渠桥吃饭的外地人一般喝不习惯他们那里的白开水，味道比较涩，除非泡茶。但是就是这种水造就了黄渠桥的羊羔肉，黄渠桥的羊羔肉在切好以后需在这种水中冷浸除去血水，泡过的羊羔肉不但全无膻味，而且肉质鲜嫩无比。

营养价值制作方法

　先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，清水浸泡两小时，炒勺放於火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅装盘。这道菜品的特点是：色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。另有传说，黄渠桥附近有口井水的PH值略呈碱性，在黄渠桥吃饭的外地人一般喝不习惯他们那里的白开水，味道比较涩，除非泡茶。但是就是这种水造就了黄渠桥的羊羔肉，黄渠桥的羊羔肉在切好以后需在这种水中冷浸除去血水，泡过的羊羔肉不但全无膻味，而且肉质鲜嫩无比。

编辑本段营养价值

　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿***以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿***以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

1、原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。

2、制作方法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。

1，将羊羔肉洗净剁成块。

2，锅中加入凉水，放进剁好的羊羔肉，进行灼水，等锅中水开以后，把血沬打干净，然后捞出清洗干净，挤干水份。

3，锅中倒进适量的油，把切好的葱段，姜片，蒜片，再放七八颗花椒，四五颗八椒，翻炒，然后放进挤干水份的羊羔肉进行翻炒，一直到炒干水份，羊羔肉变色，然后加入调料面，食盐，老抽，味精，少许十三香，干辣椒段，再用小火翻炒（炒的过程中不能加水，一直干炒，大约干炒二十分钟）

4，等羊羔肉水份干了，色变了，香料味都润进去以后，加入少量凉水，盖好锅盖，漫火炖十分左右，等水干了，再放入（根据自已的喜好，放入青椒块，蒜苗，粉条等）进行翻炒四五分钟既可出锅。

辣爆羊羔肉宁夏做法？

辣爆羊肉是宁夏的传统美食，下面是一份简单易学的辣爆羊羔肉宁夏做法（4~6人份）：

所需材料：

- 羊羔肉 800g

- 干辣椒 20g

- 生姜 30g

- 葱 适量

- 蒜 适量

- 青蒜（或大葱）适量

- 盐、酱油、料酒、糖、生粉、鸡精、花椒粉 各少许

- 油 适量

宁夏爆炒羊羔肉 的 做法 1、 羊羔肉 剁块，冷水下锅，加姜片和料酒汆一下。

2、准备调料。

3、准备配菜：洋葱、青椒、蒜苗。

4、起锅热油， 爆 香调料，放 辣 面子炒出红油。

5 羊羔肉 入锅翻炒，加料酒、老抽上色，大火收汁即可

到此，以上就是小编对于黄渠桥羊羔肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄渠桥羊羔肉的做法的2点解答对大家有用。