日式金枪鱼寿司的做法-日式金枪鱼寿司的做法和材料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日式金枪鱼寿司的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日式金枪鱼寿司的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 日本做寿司为什么用金枪鱼？
2. 金枪鱼鱼骨做法？
3. 日本寿司和韩国寿司有什么不同？

日本做寿司为什么用金枪鱼？

金枪鱼肉质肥美，营养价值高，刺少，是一般用来做寿司的鱼类。

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用，水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压。据《东夷列传倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片刺身，后与米粒包裹，形成一种速食。

因为金枪鱼可以生吃，肉质鲜美。

其实日本人做寿司，不仅是用金枪鱼来做，日本人也用三文鱼来做寿司。

中文名寿司外文名Sushi、Zushi别名鮨，鲊主要原料米饭，醋，海鲜，寿司醋，芥末，酱油，寿司海苔，肉松，黄瓜，火腿肠是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，碳水化合物，钠盐主要食用功效低油低盐，营养均衡适宜人群男女老少储藏方法常温或冷藏配菜鸡蛋、鳗鱼、黄瓜、沙拉、甜虾、八爪鱼等产地日本分类日本料理

金枪鱼鱼骨做法？

1.准备好食材。

2.将西红柿切块，芦笋切丁，葱姜切丝。

3.起锅将葱姜爆香。

4.爆到葱姜的香味比较浓烈的时候取出 ，加入番茄块略翻炒，加水(没过番茄)烧开，加入豆腐块芦笋再煮开，转中小火煮三四分钟。

5.加盐调味，加入水淀粉勾芡，再加入金枪鱼拌匀，撒上葱花即可。

把鱼骨加上料酒、少量的醋、盐腌制起来，洋葱三分之一个切片、大蒜一头拍扁、姜切丝、大葱切一点就行，用姜片擦一擦锅底，锅里放油，不用太多，腌好的鱼骨拍点淀粉，煎到金黄

热油中下洋葱蒜葱姜炒香，将煎好鱼骨放到炒好的底料上，盖上盖子，中小火焖大约五分钟后，倒上配好的那一碗料汁，再盖上盖子焖五分钟，就可以了。

1、金枪鱼骨洗干净

2、将鱼骨上面的肉剃下来放在一边

3、将鱼骨切段

4、姜切丝，葱切段

5、煮一锅开水

6、加入适量的橄榄油

7、加入姜丝、葱段

8、加入金枪鱼骨

9、九层塔洗干净

10、待金枪鱼骨汤沸腾一分钟后加入九层塔

日本寿司和韩国寿司有什么不同？

寿司VS紫菜包饭

　　毫不花俏的手艺，也没有复杂的调味，只需要食材的完美和新鲜，呈现出本身的滋味才是最佳，寿司恰恰做到了这一点，海鲜的鲜，脂肪的润，米饭的甜，混合在一起的清香，当然也少不了新鲜山葵泥的辛辣。很多人会把紫菜包饭当做寿司，然而它们确实是有共通之处的。

　　日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中......如此的色彩组合，是真正的秀色可餐。

　　紫菜包饭

　　相较于日本寿司衍生出的众多分类，韩国紫菜卷只有一种。最大的差别在于紫菜的包法上，寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般size会大些，除小卷以外的包法没有跟紫菜卷类似的。寿司多数以海鲜为主，而紫菜卷以腌制食物为主(萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋)，虽然没有寿司那么精致，吃起来也很有幸福的感觉呢!

1. 种类不同，日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等，而韩国紫菜卷只有一种。 2. 工艺不同，跟上面类似，根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜卷只有一种——用紫菜把饭包起来再切成小块（做法有点类似卷寿司）。最大的差别在于紫菜的包法上，寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般size会大些，除小卷以外的包法没有跟紫菜卷类似的，外形稍微有点相像的军舰卷是先捏好再包紫菜的，握寿司则没有包紫菜这一环节。 其次寿司在形状、大小等规格上有要求， 紫菜卷没有这方面的讲究，别弄成个饼就行。 3. 用料不同 第一是米，寿司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高），而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。 同样是米， 寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事，而紫菜卷几乎没有这方面的要求。 第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋）。 第三是紫菜，寿司的紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究。 4. 蘸料不同 寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用。 5. 吃法不同 寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求。 6. 日本寿司有生鱼片,而韩国的绝对不会有。 7.韩国紫菜卷里面多见脆萝卜,泡菜等,而日本首次少见。 8.日本寿司会蘸山葵以及酱油,而韩国一般只是酱油而已,或什么都不沾。 9.日式寿司有握寿司,寿司卷以及军舰等,而紫菜卷一般只有"寿司卷"一种.而且同样是寿司卷,日式的工艺比韩式的更加讲究,比如日式紫菜卷的制作会用更多竹帘,而韩式更少。

到此，以上就是小编对于日式金枪鱼寿司的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于日式金枪鱼寿司的做法的3点解答对大家有用。